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Iniciamos a semana com o Dia Mundial de Conscientização sobre a Doença Celíaca, essa data foi escolhida em homenagem ao dia de nascimento do Dr. Samuel Gee, primeiro pesquisador a reconhecer que os sintomas da doença celíaca estavam relacionados à dieta.

A Doença Celíaca é uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, encontrados em muitos pratos e receitas de nosso cotidiano.

Os sintomas mais recorrentes são diarreia ou prisão de ventre crônica, dor abdominal, inchaço na barriga, danos à parede intestinal, falta de apetite, baixa absorção de nutrientes, osteoporose, anemia e perda de peso e desnutrição.

O diagnóstico é feito por exame clínico com médico especialista, que vai analisar os sintomas e o principal tratamento é a dieta com total ausência de glúten, o que causa uma grande dificuldade para os pacientes em conviver com as restrições impostas pelos novos hábitos alimentares.

Ainda mais que Celíacos só podem ingerir alimentos feitos em cozinhas descontaminadas.

É obrigatório pela Lei nº 10.674/2.003, que todos os alimentos industrializados informem em seus rótulos a presença ou não de glúten, para resguardar o direito à saúde dos portadores de doença celíaca.