Arupema

O futuro é dourado, brilhante e quentinho em nosso escondidinho de bacalhau. E ele não anda sozinho: vem guarnecido de arroz da terra com castanha de caju e caju ameixa. Esse é um dos pratos que você encontra em nosso cardápio especial de fim de ano. Veja todas as opções nos destaques dos stories. Boas festas e bom apetite!

O ingrediente de hoje tem sua origem na África. Muito conhecido por ser bastante consumido na culinária baiana, o Azeite de dendê pode ser utilizado para ajudar nos temperos e/ou para fritar determinados alimentos. Naquela região, por exemplo, ele é muito usado no acarajé. 🤤

Além do acarajé, o azeite também é usado em outras preparações específicas, como é o caso do vatapá, o caruru e o bobó de camarão. Ele possui papel fundamental nesses pratos, sendo um dos ingredientes mais importantes na hora da preparação.

Essa espécie de óleo é avermelhado, e isso se dá pelo fato dele ter em sua composição grande quantidade de vitamina A, assim como a cenoura. No entanto o dendê possui um teor maior, sendo 14 vezes mais rico, e só perde essas características caso seja usado como óleo para frituras.

É muito possível que você já tenha o consumido em algum prato específico. Principalmente se já tiver ido à Bahia.

E aí, conta pra gente: é adepto ao famoso azeite de dendê? ✨🍽️

Para quem não conhece bem, a caponata se trata de um preparo que tem sua origem na Sicília, onde consiste num refogado de berinjela e outros ingredientes temperados com o vinagre e açúcar. 🍽️

Alguns pratos específicos de caponata também podem levar pimenta, o que vai agradar bastante quem gosta desse ingrediente.

A nossa caponata de maxixe pode ser uma ótima pedida para ser degustada com uma torradinha ou da forma que achar melhor. Por ser um preparo que é feito com alguns ingredientes específicos, ela pode combinar de forma variada.

A caponata feita pelo Arupema, diferente das tradicionais, que focam mais no ingrediente principal, ela é preparada com o maxixe, caju ameixa, castanha, cachaça e o açúcar mascavo, esse último é fundamental para o preparo como um todo, uma vez que ajuda na hora da calda.

Após saber do que se trata e os ingredientes, difícil mesmo será não ficar desejando. Mas esse pequeno pode ser facilmente solucionado: as encomendas da semana estão rolando! 🤤