Shopping do Confeiteiro

Pra quem trabalha com confeitaria, essa mudança impacta diretamente na qualidade, no custo e até no posicionamento da marca.

Alguns pontos importantes pra f**ar de olho 👇

• Chocolates dentro da nova lei tendem a ter matéria-prima mais cara, já que terão mais cacau e menos gordura vegetal. Então vale revisar precif**ação e custos.

• A temperagem ganha ainda mais importância. Com mais manteiga de cacau na composição, o chocolate f**a mais sensível e exige técnica correta para garantir brilho, textura e cristalização perfeita.

• A comunicação com o cliente também muda. Explicar que você utiliza chocolates dentro do novo padrão agrega valor ao seu produto e diferencia seu trabalho das “coberturas sabor chocolate”.

• E um detalhe importante: “chocolate nobre” não é uma classif**ação oficial. Com a nova lei, o que realmente importa é a composição do produto.

A obrigatoriedade total começa em maio de 2027, mas muita marca já deve começar a adaptar fórmulas e embalagens antes disso 👀🍫

Atenção, confeiteiras e confeiteiros de plantão 🍰✨
No feriado do Dia do Trabalhador, nossas duas unidades estarão fechadas. Então já sabe: nada de deixar pra última hora, hein?
Antecipe suas compras e garanta todos os ingredientes e embalagens pra não parar a produção 💛
A gente volta logo, mas sua produção não pode esperar 😉