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Pour savourer le délicieux goût de la viande de l'agneau 🐑 pendant la période de Aïd Al-Adha 🌙, vous propose certaines recettes faciles à préparer 👨‍🍳.Découvrez avec nous l’art et la manière d’accommoder cette viande noble.

Recette pour 6 personnes

• 10 têtes d’ail
• gigot de1,5 kg
• huile d’olive
• 20 cl de bouillon de viande
• Sel et poivre au moulin

1- Préchauffer le four à 210 C.Peler des gousses d’ail et les tailler en éclats pointus.Piquet le gigot et glisser un éclat dans chaque fente.Badigeonner la viande d’huile d’olive.Saler et poivrer.Déposer le gigot sur la plaque du four. Le mettre au four et le saisir pendant 15 min.Baisser la température à 180 C.Verser 1/2 verre d’eau.Retourner le gigot et poursuivre la cuisson pendant 45 min.Éteindre le four et laisser reposer le gigot pendant 10 min avant de le découper.

2- Pendant la cuisson, préparer la purée de l’ail.Peler les gousses des têtes d’ail et les mettre dans une casserole.Couvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 1 min. Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.Réduire l’ail en purée en ajoutant le bouillon de la viande. Saler et poivrer.

3- Découper le gigot et servir les tranches sur des assiettes chaudes, accompagnées de purée de l’ail.

Pour savourer le délicieux goût de la viande de l'agneau 🐑 pendant la période de Aïd Al-Adha 🌙, vous propose certaines recettes faciles à préparer 👨‍🍳.Découvrez avec nous l’art et la manière d’accommoder cette viande noble.

Recette pour 4 personnes.
•1 capsule de cardamome ; •2 c.à.s. d’huile d’olive
•1/2 bâton de cannelle ;• 1 pointe de cumin
•700 g de gigot d’agneau coupé en dés; • 250 g d’oignons grelots
•3gousses d’ail hachées ;• 8 abricots secs
• 8 pruneaux; • 4 dattes dénoyauté
•10 amandes; • 10 morceaux de tomates confites
•1 bouquet de coriandre fraîche; • Sel et poivre au moulin

1-Ouvrir la capsule de cardamome.En extraire les graines.Faire revenir les graines dans une marmite à tajine avec de l’huile, la cannelle, le cumin, la viande, les oignons épluchés et l’ail.Lorsque l’agneau et les oignons sont dorés, ajouter les abricots, les pruneaux, les dattes, les amandes, les tomates et la coriandre.Saler et poivrer.Mouiller avec de l’eau. Couvrir et faire mijoter.Remuer de temps en temps.
2-Avant de servir, retirer le bouquet de coriandre.

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