Boires

Arrivage de Pierre Borel en IP avec deux nouveautés 👀

Depuis 2006, Pierre Borel cultive quatre hectares de vignes dans le village de Bourgueil. En 2015, il arrache un hectare de vieilles vignes en mauvais état sur le Clos de Pavée et replante, en s’étendant aussi sur une ancienne terre de pâturage : deux hectares de Cabernet franc et un demi-hectare de Chenin blanc, tous cultivés en agriculture biologique certifiée comme le reste du domaine.

Pierre se bat pour réintroduire le Chenin dans l’appellation AOC Bourgueil blanc, supprimée depuis près d’un demi-siècle. Pour y parvenir, il doit prouver un volume de production suffisant dans la région, mais aussi démontrer une véritable identité de terroir et une typicité propre. Du travail, encore du travail, mais Pierre ne lâche rien 💪

Au chai, place aux vinifications naturelles, les rouges sont éraflés et macérés en cuves de béton et d’inox, tandis que les blancs sont pressés directement puis élevés sur lies pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.

Dispos en IP :
🌸 L’Homme Canon rosé
🍷 L’Homme Canon rouge
🍇 Brindezingue
💛 She’s Electric
🍷 Bourgueil Clos de Pavée

Le Côtes du Rhône Le Temps Est Venu de Stéphane Ogier est de retour sur SAQ.com, juste à temps pour les belles chaleurs qui s’en viennent… et le temps est venu de l’explorer au BBQ 👀
👉 https://www.saq.com/fr/13314914

Bien connu pour ses grandes Côtes-Rôties, tout en élégance, Stéphane Ogier réalise ici un Côtes du Rhône en assemblage Grenache-Syrah. Le Temps Est Venu offre des arômes de fruits noirs, de fleurs séchées et d’épices douces. La bouche est mi-corsée, souple et élégante!

Puput d’Art Laietà sur SAQ.com 👀

Les bouteilles du domaine ont récemment fait peau neuve, et ce Pet Nat n’y a pas échappé ⚡️

Cette cuvée s’inscrit dans la gamme des vins natures du domaine Art Laietà. Gorgé de fraîcheur, ce Pet Nat est élaboré à partir de Pansa Blanca, aussi connue sous le nom de Xarel-lo.

La trame évolue sur des notes citronnées, de pêche, de jasmin, d’amande et de fenouil, portées par une salinité typique de son terroir. Un vin croquant, au palais tranchant, soutenu par des bulles élégantes.

Arrivage Vale da Capucha, des vins blancs de terroir, iodés et gorgés de fossiles marins 🐚

Vale da Capucha se situe à moins d’une heure au nord de Lisbonne, dans la sous-région de Torres Vedras, à quelques kilomètres seulement de l’Atlantique. Sur ses 18,5 hectares de vignes plantées principalement en cépages autochtones blancs, le domaine produit des vins d’une tension et d’une typicité remarquables, portés par un terroir argilo-calcaire kimméridgien riche en fossiles marins.

À la tête du domaine depuis 2007, Pedro Marques a opéré une transformation avec la conversion au biologique, replantation en cépages autochtones, fermentations naturelles et élevages longs. Inspiré par des vignerons français et italiens, il mise sur le temps et l’autolyse pour construire la complexité de ses vins, avec un minimum d’interventions au chai.

La diversité des vins est éclectique mais la signature du domaine reste les blancs atlantiques. Des vins tendus, salins et complexes, aux antipodes des blancs ibériques industriels. Des vins de terroir, tout simplement.