Hangry_kingfishers

生蠔大比拼之(肆拾肆)
海外篇(加拿大)

有幸來到Scarborough﹐當然要到🇨🇦首屈一指的Diana's Seafood 總壇朝聖(大規模的Diana's還有Markham分店和其他姐妹批發/零售店，據聞佔加拿大市場率80%)

店家總經理壇操廣東話和流利英語，相當友善親切招待我們。他說在Dianna已經替後生老闆Chris打工11年，由侍應晉升到總經理，目擊全晚他的工作效率真的覺得他是實至名歸。

總經理推薦介紹了生蠔給我們，大原則是🇨🇦東岸海水味濃，而🇨🇦西岸則Creamy﹐而聊起天更發現🇨🇦既Dianna's原來同🇺🇸巨頭既Taylor Shellfish甚有淵源.......

總經理說只要點了一碟Apetizer or Entree, 就可享用Malpeque (Prince Edward Island PEI) 優惠$1/1隻 及 3款生蠔(Acadian Gold、Kusshi、F***y Bay)一打🇨🇦$26的優惠

最後叫了一個Seafood Platter, 並且叫齊了所有當日Dianna's有的生蠔來個測試大比拼

Malpeque (P.E.I)
🇨🇦經常見的入門級生蠔 肉值非常低 但海水礦物味適中 3/5 比上次在Arizona Grill吃到的新鮮很多 腥味比之前吃的減低了很多

Acadian Gold (N.B.)
海水味4/5 爽口2/5

Kusshi (Deep Bay B.C.)
全晚最creamy的生蠔 4.5/5 清爽飽滿3.5/5 是晚印象最深刻 暫時認為能代表🇨🇦的生蠔

F***y Bay (Vancouver B.C.) 入口有輕度Iodine 1.5/5 中度creamy 3.5/5 除了Kusshi外第2好

Lucky Lime (P.E.I)
入口沖擊 清新而淡的海水味口感 2.5/5 味道較獨突有少許瓜味 層次稍欠
總經理說Malpeque都是同一種蠔種，只是餵料和養殖的地方不同(雖然都是Prince Edward Island)

South Bay Blonde (MA)
淡口海水味輕 肉值低 惟一突別之處貝柱位有咬口

Glidden Point (ME)
海水味偏濃 4/5 爽口 3/5 蠔肉薄身 蠔肚沒突出

Sumo kumamoto (WA)
牛奶之皇 層次度高 肉值飽滿 一向高質之作

Cherrystone Clam (P.E.I)
腥味突出 好鮮尤如呷左一口海水 但同Belon一樣 食家對Cherrysrone既喜好分歧極大

餐廳配醬： 黃燈籠椒tabsco(很嗆口) 、雞尾Cocktail、洋葱紅酒醋

P.S.1
店家總經理話美國西岸因Covid19 出唔到另一種Sun seeker的生蠔品種

P.S.2.
店家總經理話Quebec因Covid19 入唔到口法國生蠔

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