SPEDUCCI MERCATTO

MAY 25 - 31

Antipasto
Coppa di testa
Thinly sliced head cheese / Arugula / Figs / Parmigiano Reggiano / Balsamic Reduction.

Insalata
Insalata di cipolla rossa, gorgonzola e pere
Arugula / Gorgonzola / Red onion / Glazed pears / Roasted pumpkin seeds / Passionfruit dressing

Pizza
Pizza prosciutto e rucola
Fornarina bianca / arugula / cherry tomatoes / Prosciutto di parma / Burrata / hazelnuts.

Pasta
Tagliolini alle vongole
Tagliolini / manila clams / cherry tomato / mollica fritta.

Risotto
Risotto alla parmigiana
Aquerello risotto Parmigiana / cubed and fried eggplant / cherry tomato / shaved ricotta salata.

Carne
Costolina di maiale
Grilled pork chop / sauteed spicy green beans/ shallots and red wine sauce.

Pesce
Salmone in crosta di pistacchio
Mustard and honey marinated salmon pistachio crust / salsa verde mashed potatoes / pickled vegetables salad.

May 19 - 24

Antipasto
Carpaccio di Branzino
Branzino carpaccio / passion fruit purée / blueberry / lemon vinaigrette.

Insalata
Insalata di cocomero e Feta
Iceberg lettuce / endive / frisée / fresh herbs / watermelon / feta / blackberry dressing.

Pizza
Pizza alla Porchetta
/ salsa verde
Fornarina rossa / speducci signature porchetta / sliced potato / red onion / shaved Asiago

Pasta
Tagliatelle al Limone
Tagliatelle / lemon zest / Parmigiano Reggiano / basil.

Ravioli
Ravioli di Ricotta B***o e Salvia
Ricotta-stuffed ravioli / Parmigiano Reggiano / truffle paste / butter, sage & asparagus cream sauce.

Carne
Tagliata di Manzo
Grilled skirt steak / arugula / shaved Parmigiano / salsa verde.

Pesce
Halibut alla Griglia
Grilled halibut / zucchini cream / confit cherry tomatoes / Taggiasca olives / capers / basil oil / lemon white wine sauce.