Restaurant Beba

There’s a first time for everything. For our first collaborative event, we couldn’t be happier than to welcome .vin and to our humble shoebox of a restaurant. Jikon translates to “living in the now”, which coincides with Beba’s philosophy of sourcing and cooking the best things in that precise moment.

As always the menu will be a surprise, but hey, you know us. There will be Kaluga Queen Osetra caviar. Snow crab season will have just began as Hotaru Ika season peaks. Fried snacks. Cured and boiled meats galore. Offal. Ryu no hitomi rice for dessert. Asma and Ari will showcase the versatility of this legendary sake brand with the old world flavours of Beba.

Interested in tickets for this event? Link in bio!
Il y a toujours une première fois pour tout. Pour notre premier événement collaboratif, nous ne pourrions être plus heureux d’accueillir Déserteur et Jikon_sake dans notre humble restaurant. Jikon se traduit par “vivre dans le moment présent”, ce qui coïncide avec la philosophie de Beba d’utiliser et de cuisiner les meilleures choses à ce moment précis.

Comme toujours, le menu sera une surprise, mais vous nous connaissez. Il y aura du caviar Kaluga Queen Osetra. La saison du crabe des neiges aura tout juste commencé tandis que la saison du Hotaru Ika aura atteint son apogée. Des petits snacks frits. Des charcuteries et viandes bouillies à profusion. Des abats. Du riz Ryu no hitomi pour le dessert. Asma et Ari mettront en valeur la polyvalence de cette marque de saké légendaire avec les saveurs de Beba.

Vous souhaitez acheter des billets pour cet événement? Lien dans notre bio!

HEY PARTY PEOPLE!!! It’s that time again: New Year’s Eve at Beba. Whether or not you’ve had the chance to ring in the new year, your chance is now!

We will have two seatings this year: the first between 5:30pm-6:30pm and the second from 8:30pm to 9:30pm. The food (as always!) will be a surprise, featuring some Beba classics, and some new things we’re currently working on. The menu will be priced at $125 per person (beverages, add-on dishes, taxes and gratuity not included). Please let us know of any allergies or dietary restrictions and we will do our best to work around them.

To request a reservation, please contact us at [email protected] with your preferred time slot, number of guests in your party, preferred seating (bar or table) and any dietary restrictions or allergies.

From all of us at Beba, we want to wish you a happy and healthy holiday season.
C’est le moment! Le réveillon du Nouvel An à Beba.
Cette année, nous aurons deux services: le premier entre 17h30 et 18h30 et le second de 20h30 à 21h30.

La nourriture (comme toujours!) sera une surprise, avec quelques classiques de Beba, et quelques nouveautés sur lesquelles nous travaillons actuellement. Le menu sera proposé au prix de 125 $ par personne (boissons, plats supplémentaires, taxes et pourboire non compris). Veuillez nous informer de toute allergie ou restriction alimentaire et nous ferons de notre mieux pour accommoder. 

Pour demander une réservation, envoyer un courriel à [email protected] en indiquant votre horaire préféré, le nombre d’invités dans votre groupe, votre place préférée (bar ou table) et toute restriction alimentaire ou allergie. 

De la part de toute l’équipe de Beba, nous vous souhaitons des joyeuses fêtes.

Leaves are gone. Skies are grey. Someone should write a song about this. You know what livens it up for us tho? Little projects like these. We made Salame cotto with pistachios and all the Christmas spices. I’ve never seen it made with pistachios but we had a bunch, so they went in. It’ll probably hit the table with some rhubarb mostarda that we forgot we made in the spring. Oh yea and the second slide is “Garbanzos con oreja”. Literally a plate chickpeas with pig ears, it is a traditional dish from the Rioja in Spain. We made it our own by subbing pancetta cotta for the chorizo and adding some good san marzanos and a few pig cheeks. What else we got? Sweetbreads being served with perhaps the last chanterelles from BC. White truffles in on Thursday, and there’s always a big tin of Kaluga Queen around. Pablo put together a wicked new cocktail on the menu named after a song off Zeppelin’s “Presence”. Insanely underrated album if you ask us. And even if you don’t. Alright. Enough ramblin’ on. See you this week friends!
Les feuilles ont disparu. Le ciel est gris. Quelqu'un devrait écrire une chanson à ce sujet. Quoi qu'il en soit, vous savez ce qui égaye cette période pour nous? Des petits projets comme celui-ci. Nous avons préparé un Salame cotto avec des pistaches et toutes les épices de Noël. Il sera probablement servi avec une mostarda à la rhubarbe. La deuxième photo est des "Garbanzos con oreja". Littéralement une assiette de pois chiches avec des oreilles de porc, c'est un plat traditionnel de la Rioja en Espagne. Nous l'avons adapté en remplaçant le chorizo par de la pancetta cotta, en ajoutant de bons san marzanos et quelques joues de porc. Les truffes blanches sont arrivées le jeudi et il y a toujours une grosse boîte de Kaluga Queen dans les parages. Pablo a créé un nouveau cocktail génial sur la carte, nommé d'après une chanson de "Presence" de Zeppelin. Un album incroyablement sous-estimé si vous voulez notre avis. Et même si ce n'est pas le cas. D'accord. Assez parlé. À cette semaine, les amis!

PEI tuna is the only Canadian tuna we serve. It’s our favourite based on deliciousness and proper handling. Tonight on capellini with tomatoes. Blink and it’s gone.

Le thon de l'Île-du-Prince-Édouard est le seul thon canadien que nous servons. C'est notre préféré, car il est délicieux et bien traité. Ce soir, sur des capellinis aux tomates. Il suffit de cligner des yeux pour qu'il disparaisse.

8 years working with this gem of a human came to a close last night. As he put up his last dish on the pass a raucous cheer erupted from the bar, making most of us shed a few tears.
From teaching him clean artichokes and zucchini blossoms, to promoting him to sous chef. From opening Beba and getting to cook with him every night, to him taking over the kitchen and allowing me to have family time and peace of mind. For helping us change the way we run the restaurant so that everyone on staff can have balance in their lives. There is no more loyal, trustworthy employee that comes to mind. No one that can create a menu telepathically with me like he did over the past half decade as my right hand. And goddamn can you cook.
We’re gonna miss the hell out of you. We all wish you the best of luck in Toronto. We feel so grateful to have been by your side, watching you grow up and learn over the years. But most of all, it’s important to note that all of Beba’s success couldn’t have happened without you. See ya real soon Verm!