Stadtdinner Basel
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Das Stadt Dinner. Wie sieht die Essbare Stadt auf dem Teller aus?
Wie sieht die „essbare Stadt“ auf dem Teller aus? Was hat unsere „urbane Agrikultur“ zu bieten? Wie extrem geht „Regionalität“? Ist es möglich, einen Fünfgänger ausschliesslich mit Produkten zuzubereiten, die aus der Stadt kommen?
Arvid Weck nimmt die Herausforderung an und macht die Probe aufs Exempel. Er wird für seinen Fünfgänger auf Stadtproduzenten wie Serdar Hess (Mylk), Simon Müller (Oelist) oder die „Stadtpilze" setzen, aber ebenso in Basel gekelterten Wein kredenzen, Gemüse und Wildkräuter aus Gemeinschafts- und Schrebergärten verwerten, sowie das Dessert mit Stadthonig süssen.
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Basel
4051
