Guy Ravet Chef

Eux. 💪

Ma brigade au Grand Hôtel du Lac. Ces hommes et femmes qui, chaque service, donnent tout.

Derrière chaque assiette, il y a du silence, de la concentration, de la passion et beaucoup de travail collectif.

Merci à chacun d'entre vous.

📍 Grand Hôtel du Lac, Vevey

Quand deux cuisines se rencontrent, quelque chose de rare se passe.

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir d'accueillir , "Découverte de l'année" 2026 , au Grand Hôtel du Lac pour un dîner à quatre mains face au Léman.

Son univers : un ceviche de truite aux tagètes créé spécialement pour la soirée, des asperges lacto-fermentées en kadaïf, un agneau d'alpage des Dents du Midi à couper le souffle. Le mien : agnolotti aux fèves et morilles, turbot laqué beurre blanc dashi, et une délicatesse de rhubarbe pour finir.

Pour mon équipe et moi, c'est une source d'inspiration de voir ce qui se fait ailleurs. Cette soirée en était la parfaite illustration.

Merci pour cette soirée d'exception. Et bravo PP, ton premier quatre-mains en indépendant était mémorable. 🤝

📍 Grand Hôtel du Lac, Vevey
📸 Sedrik Nemeth