Mirai Ramen Lab

🌿 Nuevo en Mirai

En Mirai siempre buscamos cocinar con lo que nos da la temporada. Creemos que usar ingredientes frescos y de estación no solo nos conecta con la naturaleza, sino que también nos inspira a crear platos con identidad.

🍊 Hoy queremos compartir uno de los nuevos condimentos de nuestra despensa: “Kumquat Kosho”.
En Japón, este clásico se prepara con yuzu, ají verde (togarashi) y sal, y se llama Yuzu Kosho (Kosho = pimienta). Es uno de nuestros favoritos.

Pero como el yuzu no está en Chile, decidimos reinterpretarlo con kumquats de temporada, ají verde chileno, koji de arroz y sal de mar de Cáhuil.

Estamos ansiosos por usar este condimento cítrico, fresco y picante en el menú de primavera/verano que se viene. 🌸🔥

👉 ¿Ya probaron el Yuzu Kosho japonés? Prepárense para nuestra versión chilena con kumquats 👀✨

 

Cumplimos 3 años! Muchas gracias a todos por el apoyo, y gracias a todo el equipo de Mirai por hacer todo esto posible 🙂💫 seguimos creciendo y aprendiendo día día.

Arigato,🕴️🙂‍↕️

gracias por esta linda postal :)