Spark's Kitchen

Topsi banana 😋

💥Ingrédients:
Banane, arachides, ail, gingembre, oignon, poireau et céleri, piment, sel, 1 bifaga (poisson sec), poisson fumé (j'ai utilisé morue et maquereau fumés), crevettes, huile rouge.

💥Préparation et cuisson

🌠Tremper les arachides
🌠Éplucher la banane et réserver
🌠Nettoyer le poisson fumé et réserver
🌠Rincer les arachides, y ajouter ail, gingembre , piment, poireau et céleri. Écraser tout le mélange et réserver.

🌠Dans une marmite au feu, mettre l'huile rouge. Ne pas trop chauffer. Ajouter le bifaga et remuer dans l'huile pendant une minute pour faire ressortir son odeur😋😋

🌠Ajouter la banane, le poisson fumé, le mélange écrasé, les crevettes, le sel et de l'eau.

🌠Laisser mijoter en ajoutant de l'eau de temps en temps si nécessaire.

🌠Vérifier l'assaisonnement et rectifier au besoin

🌠Quand l'huile commence à remonter à la surface, alors c'est prêt.

Bonne dégustation !

NB:
Je mets un seul bifaga juste parce que je recherche son odeur. Vous pouvez en mettre plus.
Vous n'êtes pas obligés de mettre deux types de poisson fumés, j'ai fait avec ce que j'avais.
Les crevettes réhaussent le goût du repas, surtout pour ceux qui ne consomment pas le cube.

Pistache sauté à la poule du village 😋😋

Pistache au poulet du village à ma façon 😋😋

💥Ingrédients:
5 boîtes de Pistache, 4 tomates, 1 tige de poireau, 1 branche de céleri, 1 branche de basilic, 2 têtes d'ail, 2 gros oignons, 1 CS de poivre blanc, 3 pébè, du piment, du sel, de l'huile raffinée et 1 poulet du village.

💥Préparation et cuisson

💮Le pistache déjà écrasé, le tremper avec de l'eau pour obtenir une pate pas trop lourde, pas trop légère. Y ajouter un peu sel et bien remuer. Réserver la pâte.

💮Ecraser ail, oignon, piment, pébè et poivre blanc. Réserver.

💮Découper finement le poireau, céleri et basilic. Réserver. Découper également la tomate et réserver.

💮Le poulet déjà découpé et nettoyé, il faut l'assaisonner de sel tout simplement. Dans une marmite au feu, faire frire le poulet légèrement pour le dorer. Ajouter ensuite la tomate émincée. Remuer quelques minutes et verser les épices écrasées. Laisser mijoter 10 minutes.

💮Ajouter le pistache en petites boules à l'aide d'une cuillère à soupe, laisser cuire à feu doux pour que ça ne brûle pas. Remuer de temps en temps.

💮Si l'eau sèche, il faut en rajouter pour que le pistache cuise bien.

💮Gouter l'assaisonnement pour voir si vous devez ajouter du sel.

💮Une fois le pistache cuit, ajouter les ingrédients découpés ( condiments verts).

💮Laisser mijoter quelques minutes encore. Ajouter l'huile si nécessaire.
C'est prêt.

NB: le poulet et le pistache se préparent ensemble car la poule du village met plus long au feu que le poulet de chair.

Vous pouvez opter pour la viande de boeuf à la place du poulet, ou toute autre viande.

Complément au choix: plantain mur vapeur et riz blanc, igname, macabo, etc. 😋😋

Amanda Spark Smart

Recette avec poulet de chair ici
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=112923574331274&id=105509158406049

Mbongo mâchoiron

Recette ici https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=115518587405106&id=105509158406049

Riz au curcuma
Sauce tomate aux boulettes de boeuf