Cake Service

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Profitéroles au chocolat😋😋

Ingrédients :
Pour la pâte à choux :

125 ml d’eau

125 ml de lait

100 g de beurre

1 pincée de sel

1 c. à soupe de sucre

150 g de farine

4 œufs

Pour la garniture :

Glace vanille (ou café, chocolat, pistache…)

Pour la sauce au chocolat :

200 g de chocolat noir pâtissier

20 cl de crème liquide entière

20 g de beurre

1 c. à soupe de sucre (facultatif)

Préparation :
1. Prépare les choux :

Préchauffe le four à 200°C.

Dans une casserole, porte à ébullition l’eau + le lait + le beurre + le sel + le sucre.

Hors du feu, ajoute la farine en une seule fois. Remue vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à formation d’une boule.

Remets sur feu doux et dessèche la pâte 1 à 2 min, en remuant constamment.

Hors du feu, incorpore les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Dépose des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourne 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (ne pas ouvrir le four !). Laisse refroidir.

2. Garnis les choux :

Une fois refroidis, coupe les choux en deux.

Garnis chaque base de boule de glace vanille (ou autre parfum).

Replace les chapeaux dessus.

3. Prépare la sauce au chocolat :

Fais chauffer la crème liquide dans une casserole.

Hors du feu, ajoute le chocolat haché. Laisse fondre puis mélange bien.

Ajoute le beurre pour une texture brillante et fondante.

Dressage :

Dispose 3 à 4 choux garnis par assiette.

Nappe généreusement de sauce chocolat chaude.

Ajoute éventuellement des amandes effilées grillées ou un filet de caramel pour plus de gourmandise.

Bonne fête à toute la communauté chrétienne de et du
❤️❤️❤️