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Galletitas de Maicena (LIBRES DE GLUTEN)

Perfectas para quienes no pueden consumir gluten.

Ingredientes:

250 g de fécula de maíz (maicena)
100 g de manteca sin sal (a temperatura ambiente)
1 huevo grande
80 g de azúcar glas o azúcar de coco en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
Una pizca de sal

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y aireada.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla, mezclando bien.
Incorporar la maicena, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados.
Unir con espátula o con las manos hasta que la masa quede homogénea.
Extender la masa sobre papel manteca o film y cortar con moldes.
Hornear a 170 °C durante 10–12 minutos, hasta que los bordes apenas se doren.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Guardar en un frasco hermético o en una lata metálica bien cerrada.
Se conservan hasta 7 días.