Ukusi juga

Današnji dan u znaku nežnosti prema sebi.
U kuhinji, u tanjiru, u svakom zalogaju tražim ono malo čarobnog umamija koji obraduje čula i rasplamsava radost u malim, svakodnevnim trenucima. Još kad dodam muziku jedne od omiljenih kompozitorki Eiko Ishibashi 石橋英子 🥰

Jednostavno i brzo za pripremu, kombinacija kineske i japanske kuhinje iliti modernim, pozajmljenim jezikom rečeno asian fusion.

✨Tuna stek sa basmati pirinčem i povrćem✨

(količinu namirnica prilagoditi svojim broju osoba)

Tuna treba da bude isečena malo deblje od ove na slici, otprilike 2cm. Pre spremanja je držati dvadesetak minuta na sobnoj temperaturi da se temperira. Posoliti i pobiberiti.

Zagrejati tiganj maksimalno, najbolje koristiti tiganj od livenog gvožđa. Ja stavim ulje tek kad skroz zagrejem tiganj, pa onda nakon par sekundi stavim da se meso peče. Jedna strana minut, druga strana 45s. Kod ovako tanje isečenog jedna strana 45s, druga 30s...Da bi dobili medium rare.

Kad sklonite sa tiganja premažite maslinovim uljem (ja sam koristila maslinovo ulje sa tartufima) i pospite ruzmarinom i listićima đumbira i belog luka.

💡Basmati najbolji recept: koliko pirinča toliko vode, malo soli. Kuvati uz povremeno mešanje dok voda ispari. Poklopiti, skloniti sa ringle i ostaviti desetak minuta

Saveti za prilog

💡Bukovača: Nikako ne prati, očistiti ubrusom, iscepkati rukama na trake pa bez soljenja propržiti. Kad sklonite iz tiganja dodajte so i biber.
💡Prokelj samo kratko pržiti jer je to nađirnica koja ni ne mora da se termički obrađuje.