Blog Hedonista

Sentarse en la barra de os-kuro y vivir la experiencia omakase de ponerse en las manos del chef es disfrutarla con los 5 sentidos: visual con los movimientos precisos y disciplinados del Itamae con su maestría en el manejo del cuchillo japonés, con el oído con las explicaciones pausadas de cada pase preparado al momento siguiendo el ritmo del comensal, con el olfato al sentir los aromas que desprenden cada alimento ya sea en crudo o cocinado a la robata, con el tacto al coger cada pieza de sushi y por último con el gusto de saborear esa delicada pieza

os-kuro lleva la gastronomía japonesa a su estado puro, fiel a la tradición y con producto de máxima excelencia a partir de pescado según capturas del día de las lonjas de todo el país, wagyu de las prefecturas de Miyazaki y Kagoshima, el arroz de la variedad koshihikari y otros ingredientes secundarios pero igual de importantes para disfrutar de la auténtica cocina japonesa con presentaciones de una estética de obra de arte de color, textura y umami el quinto sabor

Entrar en os-kuro dejando atrás el mundanal ruido de Barcelona para disfrutar de su envolvente atmósfera de elegante refinamiento. El local además de la barra tiene un segundo espacio de mesas donde disfrutar de platos para compartir así como de la conversación y la sobremesa

La carta de sake es tratada con la dignidad que se merece esta bebida milenaria con un sumiller de sake que aconseja armonizaciones para amplificar la experiencia

Probamos el día de nuestra visita
Sopa de musgo
Ensalada wakame refrescante y ligera y que te hace salivar para abrir el hambre
Trilogía de atún: madurado, o-toro y akami
Sashimi de gamba del pacífico, salmón y atún
Nigiri de vieira japonesa, gamba, trucha asalmonada y calamar con aceite ahumado muy espectacular
Costilla de cerdo 36 horas mitarashi
Anguila a la robata sobre lecho de arroz
Esponjosa Tarta japonesa de queso con helado de whisky

os-kuro
📍C/ València, 271. Barcelona Hotel Claris
☎️ 934 876 262
Reservas desde la web
⏰ de martes a sábado de 13:30h a 15:30h y de 20h a 22:30h