Formatur CUBA

Un excelente encuentro e intercambio culinario entre diferentes generaciones de cocineros, en el Hotel Nacional de Cuba, donde la cocina cubana emergió fortalecida

18 de octubre.
Día de la Cocina Cubana

Hoy, a lo largo y ancho de la isla, los cocineros cubanos celebran su día especial, como homenaje a la labor increíble, que realizó el 18 de octubre de 1984, un equipó de cinco cocineros, integrantes del equipo olímpico cubano, encabezado por el gran chef Gilberto Smith Duquesne, e integrado además, por José Luis Santana, Zoilo Benavides, Ramón Rodríguez y Luis García, quienes fueron los ganadores del primer lugar y Medalla de Oro en las Olimpiadas Culinarias de Frankfurt del Meno, Alemania,.
Este evento se realiza cada cuatro años, auspiciaba la Asociación Mundial de Cocineros (WACS, en inglés).
Contra todo pronóstico, enfrentados a excelentes cocineros de países desarrollados, con más recursos y condiciones para competir, el equipo antillano mostró al mundo su valía, al obtener la elevada presea y puso bien alto a la gastronomía cubana, con la elaboración de un variado menú con nuestra comida tradicional y estilizada: lechón asado, congris, tamal, langosta, camarones, entre otros manjares, que les permitió obtener el primer lugar.
Nunca se ha repetido esta hazaña, pero sirvió para impulsar el desarrollo de la cocina cubana, si evolución hacia nuevas tendencias, con creatividad, innovación y la formación de cocineros y jefes de cocina, que han hecho posible su transformación.
Felicidades a todos los cocineros en el día de la cocina cubana!