XS Lab - Water & Food Laboratory

Πάγος και Παγομηχανές - Απο που προέρχεται η επιμόλυνση, τι μπορεί να προκαλέσει στον καταναλωτή και ποια τα μέτρα προφύλαξης.

Παράγοντες που οδηγούν στην επιμόλυνση των παγομηχανών:
-Η στασιμότητα νερού στη μονάδα παραγωγής και στο εσωτερικό κύκλωμα, όπως και η μεταβολή της θερμοκρασίας. Επίσης από τη μεταφορά μικροβίων από τον αέρα εαν είναι επιβαρυμένος από μικροβιακό φορτίο και η επιμόλυνση κατα το χειρισμό του πάγου από μικρόβια στα χέρια και από τη σέσουλα μεταφοράς του πάγου.

-Χρειάζεται τακτική συντήρησή τους, τόσο για τη καλή λειτουργία τους, όσο και για την παρεμπόδιση της δημιουργίας αλάτων που αποτελούν πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη μικροοργανισμών ή στρώματος λάσπης που ονομάζεται βιοφίλμ και απαρτίζεται από πολλά διαφορετικά είδη βακτηρίων, τα οποία συμβιώνουν και συνεργάζονται μεταξύ τους. Επιπρόσθετα, στις επιφάνειες της παγομηχανής είναι δυνατό να αναπτυχθούν διαφόρων τύπων βακτήρια, ιοί και μύκητες.

-Το βιοφίλμ σχηματίζεται σε επιφάνειες που εκτίθενται μόνιμα σε νερό ή παρουσιάζουν υψηλά επίπεδα υγρασίας και λειτουργεί ως προστατευτικό στρώμα που βοηθάει στην ανάπτυξη των βακτηρίων. Μόλις τα βακτήρια δημιουργήσουν πάνω στην επιφάνεια μία καλά σχηματισμένη αποικία, είναι πολύ πιο δύσκολο η επιφάνεια αυτή να καθαριστεί και να απολυμανθεί. Έτσι μπορεί να αποτελέσει μία συνεχή πηγή φθοράς ή μόλυνσης, εάν δεν απομακρυνθεί πλήρως. Για το λόγο αυτό, τα γλοιώδη στρώματα του βιοφίλμ θα πρέπει να απομακρύνονται άμεσα και να λαμβάνονται κατάλληλα μέτρα ώστε να αποφεύγεται η επανεμφάνισή τους.

-Η επιμόλυνση του πάγου μπορεί να προκαλέσει στον καταναλωτή κυρίως γαστρεντερικές διαταραχές.

-Ο πάγος ακολουθεί τα ίδια ακριβώς πρότυπα καθαρότητας και διαχείρισης με κάθε άλλο είδος τρόφιμου. Η παγομηχανή θα πρέπει να διατηρείται σε καλή κατάσταση και να απολυμαίνεται μετά από κάθε καθαρισμό και σε συχνότητα που είτε καθορίζεται από τις προδιαγραφές της κατασκευάστριας εταιρείας ή είναι τέτοια ώστε να αποφεύγεται η συγκέντρωση ρύπων ή μούχλας. Οι συσκευές παραγωγής του πάγου, οι περιέκτες και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση και διάθεση του, θα πρέπει να είναι τοποθετημένοι σε σημεία που εξασφαλίζουν ότι δεν υφίσταται κίνδυνος μόλυνσης. Τα μέρη της συσκευής και τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με τον πάγο, πρέπει να απολυμαίνονται περιοδικά.

-Μια παγομηχανή,για να θεωρείται ότι έχει καθαριστεί επιτυχώς, θα πρέπει να πραγματοποιείται:

● Xημικός καθαρισμός (αφαλάτωση) για την απομάκρυνση ρύπων και αλάτων.
● Mικροβιολογική απολύμανση για την καταπολέμηση μικροοργανισμών.
● Έλεγχος υπολλειματικότητας αφαλάτωσης και απολύμανσης για την απομάκρυνση χημικών ουσιών όπως και των μικροοργανισμών.

Στο XS Lab γίνεται μικροβιολογικός έλεγχος σε δείγματα φαγητού και νερού.

Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο τηλέφωνο επικοινωνίας
☎ 26936834 / 99437007 ☎

ή επισκεφτείτε τη ιστοσελίδα μας :
💻 www.biolabpaphos.com 💻

Accredited Laboratory - Certified with ISO17025 ✔

XS Lab provides chemical and microbiological examination of water and food samples.

For further information please contact
☎ 26936834 / 99437007 ☎

Or visit our website :
💻 www.biolabpaphos.com 💻

Accredited Laboratory - Certified with ISO17025 ✔