FoodTech MENDELU

Polní den 2026 🌾🌽

Ústav technologie potravin díky zaměstnancům a studentům a poskytnutým surovinám ze Školního zemědělského podniku nebo i Polní pokusné stanice v Žabčicích prezentoval pekárenské a masné výrobky a pivo.
Jednalo se o trvanlivé tyčinky MENDELU v počtu 200 ks balení po 3ks (mláto, kmín, otruby) a 300 ks balení po 3ks (mláto, mák, otruby), které obdrželi návštěvníci při vstupu.
Jednalo se o myslivecké klobásy v počtu 500 ks (vyrobeno 100 kg) určených na gril jako součást občerstvení poskytované menzou SKM MENDELU. Klobásy i další masné výrobky byly vyrobeny z hovězího a vepřového masa ze zvířat z chovu ŠZP.
Na stánku ústavu technologie potravin jsme prezentovali pivo Medovou 15*. Menza čepovala pivo s názvem Žabčické 100leté, což byl unikátní ležák vařený v univerzitním pivovaru JOHANN z ječmene odrůdy Bojos za použití hlávek chmele sklizených z rostlin zplaněle rostoucích v areálu Školního zemědělského podniku, které pravděpodobně pocházejí z chmele vysazeného pro pokusné účely ve 30. letech 20. století. Tedy i proto kolegové z PPS navrhli název 100leté pivo. Chmelení bylo provedeno na třikrát přímo zmraženými hlávkami sklizenými v roce 2025.
Návštěvníci mohli ochutnat salám Vysočina a Křtinský salám s kančím masem, kde bylo použito zvěřiny ze ŠLP ve Křtinách. Také mohli ochutnat lisované zauzené šunkové koleno z prasnic ŠZP Žabčice.

Dnešní pracovní návštěva firmy Prantl a jejich připravovaných nových prostor. 🏭

Vždy nás baví vidět, kam se české potravinářství posouvá a jak vypadají moderní provozy v praxi.

Díky za možnost nahlédnout do zákulisí a za příjemné setkání. 🤝

Včera se na Ústavu technologie potravin AF MENDELU konala už popáté dm akademie, vzdělávací program společnosti dm drogerie markt, zaměřený mimo jiné na rozšiřování odborných znalostí svých pracovníků v oblasti zbožíznalství, výživy, kosmetické chemie, bezpečnosti a kvality potravin.

Do Brna dorazilo 35 účastníků z celé České republiky a celý den se nesl ve velmi příjemné, aktivní a inspirativní atmosféře. Hlavními lektorkami byly Ing. Jana Zemanová, Ph.D., a Ing. Veronika Švehlová, Ph.D. Těší nás, že můžeme být součástí projektu, který podporuje odborný růst, propojuje praxi s akademickým prostředím a ukazuje, že vzdělávání má smysl v každé fázi profesní cesty.

Děkujeme všem účastníkům za jejich zájem, energii a skvělou spolupráci.

#