StrEAT

Nečekaný zájem na sobotním Industra Food Festu nás přesvědčil, že specialita příštího týdne bude Pork Belly Buns ala Momofuku. Nadýchaný polštářek z kynutého těsta, vařený v páře, plněný plátkem pečeného bůčku, omáčkou Hoisin, pálivou Srirachou, v rýžovém octu nakládanou okurkou a to vše posypané jarní cibulkou. Receptura kulinářského mága Davida Changa z Momofuku v našem skromném provedení. Do chuťových pohárků vám dorazí symfonický orchestr, heavy metal i punk zároveň a ve vzájemné symbióze.

Ješitnost nám velí, abychom se pochlubili, jak o nás píší světová tištěná média. Zbývá jen doufat, že nás objeví i zbytek karnivorální populace!!

Pro nadcházející týden jsme připravili burgr s pracovním názvem "Kimova pomsta". Kombinace hovězího, kimchi a omáčky Hoisin obzvláště vhodná pro přátele asijských tónů v chuťových pohárcích. Na naše poměry docela ostrá záležitost.

Specialita pro tento týden: Jack Daniel´s burger. Klasický burger s čedarem, opečenou slaninou, ledovým salátem, červenou cibulí, rajčetem a našimi nakládanými okurky. Ale!! Přelité omáčkou Jack Daniel´s barbecue se před vámi otevře další dimenze chuti. Že by umami?

Specialita pro tento týden: Kuřecí maso pečené v pomalém hrnci s černými fazolemi, sladkou kukuřicí a ananasem v lehce pikantní omáčce. Podáváme v tortille s čerstvou zeleninou, kyselou smetanou a sýrovou omáčkou.