Ackerpause

🍂 Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, gibt es für uns kaum etwas Schöneres, als es sich mit einer heißen Tasse selbstgemachtem Kräutertee am Schreibtisch so richtig gemüslich zu machen. 🌿

Ob Salbei, Pfefferminze, Thymian oder Zitronenmelisse – in jedem Schluck unserer Lieblingskräuter steckt nicht nur wohltuende Wärme, sondern eine ordentliche Portion natürliche Pflanzenpower. 🍵✨

🌱 Salbei: Besonders wirksam bei Halsschmerzen und Entzündungen. Salbei sollte vor der Blüte geerntet werden, aber auch im Herbst gibt es noch viele Blätter. Trockne die Blätter an einem schattigen, gut belüfteten Ort und vermeide direkte Sonneneinstrahlung, damit sie ihre ätherischen Öle nicht verlieren.

🌱 Pfefferminze: Frisch und belebend – perfekt für einen beruhigenden Tee. Ernte die Blätter am besten morgens, nachdem der Tau verdunstet ist. Zum Trocknen einfach zu kleinen Sträußen binden und kopfüber an einem luftigen, trockenen Ort aufhängen.

🌱 Thymian: Stärkt das Immunsystem und hilft bei Erkältungen. Die Stängel mit Blättern abschneiden und am besten im Ganzen trocknen. Ein warmer, trockener Raum oder der Backofen bei niedriger Temperatur (unter 40° C) sind ideal.

🌱 Zitronenmelisse: Ein wunderbares Kraut für stressige Tage – wirkt beruhigend und fördert einen guten Schlaf. Pflücke die Blätter, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Auch hier gilt: An einem schattigen, luftigen Ort trocknen oder im Dörrautomaten bei niedriger Temperatur (ca. 30° C) trocknen.

❗ Tipp: Alle diese köstlichen Kräuter sollten vollständig getrocknet sein, bevor sie gelagert werden, da sie sonst schimmeln können. Am besten in einem dunklen, luftdichten Glas aufbewahren, damit das Aroma lange erhalten bleibt.
Welche Kräuter dürfen in deiner Herbstmischung nicht fehlen? 💚

📷: Kira auf der Heide | Unsplash

Bunt und gesund – unser herbstlich köstlicher Kürbissalat mit bunter Bete ist der perfekte Begleiter für goldene Oktobertage! ✨

Ob als leichter Lunch oder leckere Beilage zum Abendessen: Dieser farbenfrohe Salat bringt nicht nur gute Laune auf den Teller, sondern versorgt dich auch mit reichlich Vitaminen, jeder Menge Mineralstoffen sowie wertvollen sekundären Pflanzenstoffen. 🌈

Für 2 bis 4 Portionen 🍽️ brauchst du:

• ½ Hokkaidokürbis
• 2 Knollen bunte Bete (rote, gelbe oder weiße)
• ½ Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Ahornsirup
• 2 Handvoll Salat (verschiedene Sorten nach Wahl, z. B. Asia-Salat oder Portulak)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• erhitzbares Pflanzenöl

In nur 4 Schritten zum herbstlich knackigen Kürbissalat:

🎃 Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis halbieren, entkernen und ebenso wie die bunten Bete in mundgerechte Stücke schneiden.

🎃 Auf einem Backblech verteilen, mit Pflanzenöl beträufeln und salzen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

🎃 In der Zwischenzeit für das Dressing den Saft der Zitrone auspressen und mit Olivenöl, Apfelessig, Senf und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

🎃 Den Salat mit dem gerösteten Gemüse und dem Dressing anrichten.

Guten Appetit!

🤫 PS. Unser knackiger Zero-Waste-Tipp: Die entfernten Kürbiskerne können mit auf den Teller und müssen nicht in der Tonne landen. Abgewaschen, für ca. 10 Minuten gekocht und anschließend mit einer Prise Salz bestreut für 5 Minuten im Ofen geröstet, wird aus den Kernen ein crunchy Salat-Topping oder ein krosser Snack für Zwischendurch.

Ein Prise Zimt ins cremige Porridge, eine Prise Zimt auf den herbstlichen Pumpkin Spice Latte, eine Prise Zimt auf deine Pflanzen im Beet ...

Wusstest du, dass Zimt nicht nur in der Küche ein Allround-Talent ist? Das aromatische Gewürz ist in Sachen Pflanzenschutz nämlich ein echter Superheld und kann auch im Garten oder auf dem Balkon wahre Wunder wirken. Mit antifungaler und antibakterieller Power sorgt er auf natürliche Art und Weise für glückliche Gemüsebeete und -gärtner*innen!

1️⃣ Schützt vor Pilzbefall 🍄: Mische 1 EL Zimtpulver in 5 Liter warmes Wasser und lasse das Ganze einige Stunden durchziehen. Gieße anschließend die Erde rund um deine Pflanzen oder besprühe ihre Blätter mit der Zimtlösung. Das verhindert die Ausbreitung von Pilzsporen und schützt empfindliche Wurzeln.

2️⃣ Macht Stecklinge 🌱 groß und stark: Einfach ein bisschen Zimt auf die Schnittstelle streuen oder die jungen Sprossteile in etwas Zimtlösung tunken (und anschließend etwa eine Stunde kopfüber lagern, damit der Zimt einsickern kann), bevor du sie in die Erde setzt. Das fördert nicht nur die Wurzelbildung deiner Ableger, sondern schützt auch vor Fäulnis.

3️⃣ Hält lästige Störenfriede 🐜🪰 in Schach: Trauermücken können Zimt so gar nicht riechen und machen bei einer Schicht Zimtpulver rund um die Pflanze schnell die Fliege. Auch Ameisen rümpfen bei Zimt die Nase. Die emsigen Krabbler sind zwar Nützlinge, aber in großen Scharen im Haus, auf der Terrasse oder in so manchem Garten unerwünscht. Bei einer "Zimtstraße" auf dem Boden oder rund um die Pflanze suchen die Ameisen schnell das Weite.

4️⃣ Macht verletzte Pflänzchen 🩹 wieder gesund: Wenn deine Pflanzen z. B. nach dem Rückschneiden oder Pikieren kleine Verletzungen aufzeigen, kannst du diese mit Zimt bestäuben oder mit einer Zimtlösung besprühen. So beugst du Infektionen vor und förderst die Wundheilung.

Hast du Zimt schon mal im Garten eingesetzt? Lass es uns in den Kommentaren wissen! 👇🌿

✨ Und der Deutsche Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie »Gesundheit stärken« geht …

… vielleicht an die Ackerpause! 🏆

Denn unser Pflegeacker-Präventionsprogramm ist neben neun weiteren, wegweisenden Initiativen und Projekten für den Deutschen Gesundheit nominiert – wir fühlen uns kohlossal geehrt und freuen uns wie Bohne!

Wie ihr wisst, verbindet unser Konzept Naturerleben, gesunde Ernährung und soziale Teilhabe, um die Lebensqualität in Pflegeeinrichtungen sowohl für Betreuungskräfte als auch zu pflegende Personen nachhaltig zu verbessern. Mit einem ganzheitlichen Ansatz fördern wir spielerisch und barrierefrei psychosoziale Gesundheit, Bewegung und kognitive Ressourcen – und leisten so in Zeiten des gesellschaftlichen und ökologischen Wandels einen echten Beitrag zu einem nachhaltigeren Gesundheitswesen. 💚

Die in Zusammenarbeit 🫱🏻‍🫲🏻 mit der und der Stiftung .erde.gesunde.menschen verliehene Auszeichnung 🥇 würdigt 2024 erstmalig vorbildliche Maßnahmen und Lösungsansätze, die zu einem leistungsfähigeren Gesundheitssystem beitragen, Krankheit vermeiden und Prävention fördern sowie die Umweltauswirkungen von Behandlung und Medizintechnik minimieren. 💪🏼

Jetzt heißt es Daumen drücken, damit wir im November den Deutschen Nachhaltigkeitspreis nach Hause auf den Acker holen! 🤞