BioGourmetClub

Wir gratulieren unserem Kooperationspartner Biohof Bursch zum Bundespreis ökologischer Landbau 2022 als einer der 3 besten Biobetriebe in Deutschland. Für uns ist nicht nur das Gesamtkonzept toll sondern wir genießen die wunderbaren und leckeren Lebensmittel!

Oekolandbau: Biohof Bursch GmbH & Co. KG Der Preisträger, den ich Ihnen vorstellen möchte, hat sich für den Bereich gesamtbetriebliche Konzeption beworben. Es ist der Familienbetrieb Biohof Bursch.

Unser Tipp fürs Wochenende: Ein einfacher Kartoffelsalat zum Mitnehmen und -bringen!

➡ Zutaten:
3 rote Zwiebeln
1 Paket Räuchertofu
ca. 2 EL Rapskernöl
ca. 2 EL Reisessig
Salz
1 Bund Schnittlauch

➡ Zutaten für Zwiebelsud:
50 ml Wasser
50 ml Reisessig
1/2 TL Salz

➡ Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Ringe schneiden.
Den Sud aufkochen, Zwiebeln dazu und ca. 5 Minuten köcheln. Dabei mal umrühren. Abgießen und zu den Kartoffeln geben.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden (wie Speck) und in Rapskernöl knusprig anbraten. Mit dem Öl zu den Kartoffeln geben.
Mit Reisessig und Salz abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unterrühren.

Guten Hunger!