Kupferfuchs

Dieser Auflauf schmeckt nach Urlaub - geschmacklich einfach eine 15/10!! 😍

Zutaten

🍑 Für die Fruchtfüllung
• 1,8 kg Pfirsiche oder Nektarienen (ca. 10 Stück), in Scheiben geschnitten
• 50 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Zitronensaft
• ½ TL Zimt

🤎 Für die Streusel
• 90 g Haferflocken
• 130 g Mehl
• 100 g brauner Zucker
• ⅓ TL Salz
• 115 g kalte pflanzliche Butter

🍨 Zum Servieren
• Vanilleeis nach Wunsch

Zubereitung
1️⃣ Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2️⃣ Pfirsiche in die Form geben und mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Zimt vermengen.
3️⃣ Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Salz mischen.
4️⃣ Kalte Butter einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
5️⃣ Die Streusel gleichmäßig über den Pfirsichen verteilen.
6️⃣ Für 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung blubbert ✨
7️⃣ Kurz abkühlen lassen und warm mit Vanilleeis servieren 😍

💡 Schmeckt auch mit Nektarinen oder einer Mischung aus Pfirsichen und Beeren unglaublich lecker 🍑🫐

Inspo:
📊 Nährwerte pro Portion
474 kcal | 6 g Eiweiß | 78 g Kohlenhydrate | 17 g Fett

Das perfekte Croissant mit weißer Schokolade - Wenn Yogurette auf Blätterteig trifft 😂

Zutaten
🥐 1 Rolle Blätterteig
🍓 8 vegane Yogurette-Riegel (z.B. vom Vantastic)
🥚 1 veganes Eigelb (z.B. von JustEgg)

✨ Für die Deko
🤍 50 g vegane weiße Schokolade (z.B. von Vantastic)
🍬 1 EL Puderzucker
🍓 1 EL gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung
1️⃣ Blätterteig ausrollen und die Yogurette-Riegel darauf platzieren.
2️⃣ Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden.
3️⃣ Die Seiten leicht einklappen und fest aufrollen.
4️⃣ Mit der Naht nach unten aufs Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
5️⃣ Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun backen ✨
6️⃣ Vollständig auskühlen lassen.
7️⃣ Gefriergetrocknete Erdbeeren fein mixen und mit Puderzucker vermengen.
8️⃣ Croissants mit Erdbeerzucker bestäuben und weiße Schokolade darüber geben 😍

💡 Schmecken wie ein Mix aus Croissant, Kindheits-Snack & Dessert 🤍

Inspo:
📊 Pro Croissant (bei 4 Stück)
ca. 560 kcal | 7 g Eiweiß | 60 g Kohlenhydrate | 32 g Fett

🍌✨Das perfekte Frühstück mit Banane - als French Toast! Wäre das was für euch?

Zutaten
🍞 3 Toastscheiben
🍌 2 Bananen
🧈 2 EL Butter
🍁 1 EL Ahornsirup
🥚 Ersatz für 1 Ei (zB JustEgg)
🥛 2 EL Milch
🤎 1 TL Zimt
✨ 1 Prise Zucker

Zubereitung
1️⃣ Ei-Ersatz, Milch und Zimt in einer Schüssel verrühren.
2️⃣ Bananen in dünne Scheiben schneiden.
3️⃣ 1 EL Butter in der Pfanne schmelzen und die Bananenscheiben mit etwas Zucker kurz karamellisieren.
4️⃣ Toastränder abschneiden und die Toastscheiben flach rollen.
5️⃣ Die karamellisierten Bananen auf eine Hälfte geben und die Toasts zusammenklappen.
6️⃣ Kurz in die Milch-Zimt-Mischung tauchen.
7️⃣ Restliche Butter in der Pfanne erhitzen und die Röllchen rundherum goldbraun anbraten ✨

💡 Noch besser mit etwas extra Ahornsirup oder Puderzucker servieren 😍

📊 Pro Rolle (bei 3 Rollen)
🔥 ca. 255 kcal | 🥜 3,5 g Eiweiß | 🍌 29 g Kohlenhydrate | 🧈 13 g Fett

Inspo: