Knud

2 vigtige opdateringer til ugen... Vi har lukket i morgen/ mandag d. 23. Vi skal lave gulv i køkken. Sorry. Plus... Der er stadig pladser til maskedans Torsdag ( extraaften)

Vinterferiens menu- 4 retter- den med kød og den uden..

Masser af plusord- lokaleråvare- varmehænder- fiskfraGrønland- melfrafællesmørreriet-kaffefradetlillekafferisteri-hurraforalle-knoldesparker-henkogningovertid-viersøde-vinmedprocenter- brusfrapolyvin

Ceviche af nordatlantens vinterødding. Louises Blæret tang og gulerod syltet i cider fra Polyvin. Rogn, grønne urteolier og sprøde chips.

Mellemret
Bouillon “Halsnæs” Kogt på tang og ristet svampefond. Muslinger, bagte jordskokker, tomatolie og karse

Hovedret - Gris i Gris
Stegt gris rullet i svampe og mere gris fra Engmosegaard. Flæskesvær, røgede selleripuré med kartoffel, lynstegt lokal kål, dyb Bordelaise sauce og havtorn fra skrænterne omkring os.

Dessert
Coupe Halsnæs med Rødbede-Solbær is. Brocken chocolat brownie og kærnemælkscreme med syrlig havtorn og et strejf af estragonsirup

2026 er i gang.. som altid- inflation uagtet... 295 klumper sølv