Mama Glow

🍰 بسبوسة جزائرية ببيضتين بنكهة الليمون (قالب 20×20 سم)

🧺 المقادير:
🥚 بيضتان
كأس ناقص إصبع سكر
رشة ملح
كأس إلا ربع زيت
كأس حليب
كيس ونصف خميرة كيميائية
كيسان فانيلا
مبشور حبة ليمون
كأس سميد خشن
نصف كأس سميد رطب
> (راقبي القوام، حسب نوع السميد ممكن تحتاجي تزيدي أو تنقصي شوي)
---
🍯 الشاربات (القطر):
كأس ونصف سكر
ثلاث كؤوس ماء
مبشور ليمون

> يُغلى المزيج 10 دقائق ويُترك يبرد تمامًا قبل سقي البسبوسة و يصفى من مبشور الليمون.

---

🔸 الطريقة:

1. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيلا مع رشة ملح حتى يبيض الخليط (انا استعملت خلاط الوعاء (الطاس) و ليس المضرب )

2. أضيفي الزيت على اربع مرات مع الخفق حتى يتضاعف الخليط ،ثم الحليب ومبشور الليمون،و لا تبالغي في الخلط في هذه المرحلة استخدمي السباتولا فقط.

3. أضيفي نوعي السميد والخميرة الكيميائية، وامزجي بلطف دون عجن، و راقبي كمية السميد لانها قد تختلف حسب نوعيته، و المزيج لا ينبغي ان يكون ثقيلا (شوفو الفيديو يوضح الامر)

4. اتركي الخليط يرتاح حوالي 10 دقائق حتى يتشرب السميد السوائل.

5. زيني الوجه (اختياري بالمكسرات أو خطوط من الزبدة).

6. أدخليها فرن متوسط 180° و مسخن جيدا من قبل حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.

8. مباشرة بعد خروجها، اسقيها بالشاربات الباردة وهي ساخنة.

9. اتركيها ترتاح وتشرب العسل ثم قطعيها وقدميها 🌸

💡 نصائح لنجاح البسبوسة الجزائرية:

1. اختيار السميد:
استعملي سميد خشن نوعية جيدة، وخلطيه مع شوية سميد رطب (مثل ما عملتِ)، هذا يخلي حبات السميد تنتفخ جيدا و تعطيك خفة و هشاشة.

2. الراحة قبل الخَبز:
بعد ما تخلطي المقادير، خلي العجينة ترتاح 10 إلى 15 دقيقة باش يتشرب السميد السوائل ويعطيك بسبوسة ما تتفتتش.

3. درجة حرارة الفرن:
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة، وخلي البسبوسة في الرف الأوسط باش تستوي بالتساوي وتتحمر من تحت ومن فوق.

4. تسقية البسبوسة:
أهم نقطة!

البسبوسة لازم تكون ساخنة جدًا.

والعسل (الشاربات) لازم يكون بارد تمامًا.
👉🏻 هذا التفاوت في الحرارة يخليها تشرب العسل وتبقى طرية ولامعة.

5. كمية الشاربات:
لا تسقيها كلها مرة وحدة، صبي نصف الكمية أولاً، خليه يتشرب شوي، ثم زيدي الباقي حسب الحاجة.

6. النكهة:
مبشور الليمون يعطي نكهة راقية ومنعشة، لكن انتبهي ما تاخذي الطبقة البيضاء لأنها مُرّة.

7. التحمير:
لو تحبي وجهها ذهبي لامع، بعد ما تستوي، شعلي الشواية دقيقة أو دقيقتين فقط، وراقبيها باش ما تحترق.

8. التقديم:
خليها تبرد تمامًا قبل التقطيع، لأن البسبوسة تكون طرية جدًا وهي ساخنة.
تابعيني للمزيد فضلا و ليس امرا🌹 ...و باركالله فيكن جميعا💞
اعجاب و اشتراك لتشجيعنا على تقديم المزيد 🩷
#طبخ #وصفات