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Hoy nos une un mismo sentir

El viacrucis nos invita a reflexionar que hay algo que siempre nos une a los manabitas, la fe en Dios y la esperanza por días mejores. Hoy, en toda Manabí, esa fe nos fortalece, nos llena de gracia y de amor, y nos recuerda que, incluso en los momentos más difíciles, nunca dejamos de creer ni de seguir adelante juntos.

El viche no faltó en la mesa manabita durante este Viernes Santo

En este Viernes Santo no podía faltar el sabor del viche en la mesa de los manabitas. Juan Bosco Zambrano y su familia no dejaron pasar la tradición. Como ocurre en muchos hogares de Chone y del norte de Manabí, la fecha volvió a reunirlos alrededor de una olla humeante, donde no solo se cocinaban mariscos, maní y verduras, sino también la memoria de un pueblo que encuentra en su gastronomía una manera de mantener viva su identidad.
En Chone, la Semana Santa no solo se vive desde la fe y el recogimiento. También se siente en la cocina, en el aroma de los ingredientes que hierven lentamente y en las recetas que pasan de generación en generación. El viche, uno de los platos más representativos de la cocina montubia manabita, vuelve a tomar protagonismo en estos días santos, recordando que las tradiciones no se explican únicamente con palabras, sino con sabores que permanecen en el tiempo.
Para Ivette Arteaga Solórzano, de 55 años, ama de casa y comerciante, el viche es mucho más que una sopa: es una expresión profunda de la cultura manabita. Su preparación reúne una diversidad de productos de la tierra y del mar. El maní, ingrediente esencial, se fusiona con yuca, choclo, zanahoria, maduro, achocha, pepino, camote, haba y zapallo. A esa mezcla se suman los mariscos y pescados, entre ellos camarón, cacaño de río, albacora, atún, picudo, cangrejo o guariche, que convierten este plato en un verdadero símbolo de abundancia y tradición.
En la zona norte de Manabí, además, el viche suele llevar bolitas elaboradas con plátano rallado y achiote, rellenas con mariscos y cuidadosamente amasadas para que mantengan su consistencia durante la cocción. Todo empieza con el maní disuelto en agua, base espesa y generosa sobre la que se incorporan poco a poco los vegetales y, finalmente, los mariscos ya sazonados. Así nacen sus distintas variedades: viche de pescado, de camarón, de cacaño, de cangrejo o mixto, cada uno con su sello particular, pero todos con el mismo valor afectivo en la mesa manabita.
Durante la cuaresma y, con más fuerza, entre el Lunes Santo y el Sábado Santo, los restaurantes también lo ofrecen como uno de los platos más solicitados, con precios que van desde los 2 hasta los 6 dólares. Pero más allá de su valor comercial, el viche conserva un precio imposible de medir: el de la tradición. Porque en cada cucharada viaja la historia de las familias que todavía se reúnen para prepararlo, compartirlo y recordar que la identidad de un pueblo también se defiende desde su cocina.

Familias mantienen viva la tradición de Semana Santa en Chone

En Chone, la Semana Santa no solo se recuerda desde la fe, también se vive entre el calor del hogar, las manos en la cocina y la alegría del reencuentro familiar. En esta tierra de costumbres profundas, heredadas desde tiempos antiguos, las tradiciones siguen intactas y cobran aún más fuerza en una de las celebraciones religiosas más significativas del calendario católico.

La Semana Mayor, que en la Iglesia católica inicia con el Miércoles de Ceniza y continúa con la cuaresma, el Domingo de Ramos y el triduo pascual, encuentra en las zonas rurales del cantón Chone una expresión especial. Allí, las familias conservan con orgullo prácticas que han pasado de generación en generación, convirtiendo estos días en una verdadera fiesta de fe, memoria y unidad.

Una de esas escenas se vive en Convento, parroquia rural ubicada a 75 kilómetros de la cabecera cantonal de Chone, donde cada año familiares y amistades se reúnen para compartir las tradicionales comidas típicas de esta época. Más que una costumbre, es una forma de mantener vivas las raíces y de fortalecer los lazos que unen a la comunidad.

Los preparativos comienzan ocho días antes de la Semana Mayor, desde el Viernes de Dolores. Desde entonces, las familias empiezan a elaborar los tradicionales bocadillos que luego colocan en un solo plato, cuidadosamente adornado. En esos primeros días preparan más de doce variedades, pero entre miércoles, jueves y viernes santos, además del sábado de Gloria, la cifra supera las veinte.

Así lo contó Virgida Giler Palma de Mendoza, de 78 años, quien junto a su esposo Carlos Mendoza Robles, hoy fallecido, fue una de las impulsoras de estas actividades familiares. “Antes lo hacíamos toda la semana, pero ahora, por la situación o la crisis que vivimos, lo hemos hecho en cuatro días”, expresó, con la serenidad de quien guarda en la memoria una tradición que se niega a desaparecer.

El miércoles, la jornada se cumplió en la casa de la familia Luna Alcívar, donde se reunieron 115 personas de la comunidad, entre familiares y amistades, para compartir la comida de Semana Santa. Fue un encuentro marcado por la fe, la unión y el valor de seguir preservando aquello que identifica a su gente.

Mientras que el jueves, la celebración continuó en la casa de Virgida Giler de Mendoza y su familia, quienes también abrieron las puertas de su hogar para recibir a los visitantes. Así, entre oraciones, sabores y recuerdos, estas familias de Chone demuestran que las tradiciones no mueren cuando hay un pueblo dispuesto a mantenerlas vivas.

Imágenes del partido amistoso que jugó la mañana de este martes 24 de marzo el Club Deportivo Grecia frente a El Compa, en el estadio "Homero Andrade" de la ciudad de Chone. 2x2 fue el marcador final.