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Ángela Fisbil, Directora Nacional de la Cámara Gastronómica y Turística del Perú, se refirió al evento "Raíces Ancestrales", organizado por el Consulado del Perú junto a la Asociación Culinaria de Gastronomía y Afines de Loja, destacando la importancia de la papa como un producto fundamental dentro de la gastronomía andina.

Durante su intervención, resaltó la versatilidad de este tubérculo, que no solo permite la elaboración de una amplia variedad de platos salados, sino también innovadoras propuestas en el ámbito de la repostería. Asimismo, agradeció la cálida acogida brindada por los lojanos y el respaldo de las autoridades locales, cuyo apoyo hizo posible la realización de este importante encuentro gastronómico.

La chef Odalis Rodríguez, proveniente de Huaquillas, fue una de las participantes destacadas del evento "Raíces Ancestrales", donde sorprendió a los asistentes con una innovadora propuesta gastronómica: un delicioso helado elaborado a base de papa.

Su creatividad y talento llamaron la atención de quienes se dieron cita en esta jornada culinaria, demostrando la versatilidad de este tradicional producto andino. El exquisito sabor del postre conquistó el paladar de los presentes, convirtiéndose en una de las preparaciones más comentadas del evento.