Vida Saludable

Fiesta caribeña...

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FIESTA CARIBEÑA.

Esta receta es una alternativa más baja en sodio para los amantes de la tortilla al usar chips de tortillas de maíz azul. Disfrute la textura crujiente, las verduras frescas y el queso delicioso. ¡Una fiesta para
su boca!
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 tira de pollo, cortada en pedazos pequeños (alrededor de 2 oz)
Una pizca de condimentos como curry, pimienta de Jamaica y salsa de pimienta
8 chips de tortillas de maíz azul o amarillo
¼ taza de frijoles negros o pintos, enjuagados y escurridos
4 tomates tipo uva (grape tomatoes) picados
½ pimiento naranja, sin semillas y cortado en cubos
1∕3 cebollín, pelado y picado
1 onza de queso cheddar jack de bajo contenido graso, rallado.
Instrucciones
En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada el pollo, los condimentos con las especias opcionales y cocine por unos 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Distribuya bien los chips de tortillas en un plato y reparta bien el pollo, los frijoles, los tomates, los pimientos y el cebollín. Coloque el queso por encima y cocine en el microondas por 1 minuto o hasta que el queso se derrita.