Café Romo

☕🤎 ¿Sabías que la densidad del café cambia drásticamente durante el tueste?

A medida que el grano absorbe calor, pierde agua y materia orgánica, mientras su estructura interna se expande por la formación de gases. El resultado es un grano con menos masa y más volumen, lo que provoca una disminución progresiva de su densidad.

🌱 Café verde → Mayor densidad, estructura compacta y alta concentración de humedad.
🔥 Durante el tueste → Se producen cambios físicos y químicos que transforman la estructura celular.
☕ Café tostado → Menor densidad, mayor porosidad y mejor capacidad para liberar compuestos aromáticos durante la extracción.

Comprender la densidad ayuda a interpretar el comportamiento del café en el tostador, ajustar perfiles de tueste y optimizar la molienda y extracción.

👉 ¿Has medido la densidad de tu café antes y después del tueste?

☕️🤎La Molienda del grano de café, regla de oro para la extracción. El grosor del café determina qué tan rápido el agua lo atraviesa y qué sabores extrae, las opciones son, fino, muy fino, medio y molido grueso; dependiendo del café que queremos preparar y del instrumento que vamos a usar.

Un año entero de trabajo, esfuerzo y pasión por el café.
Desde la tierra hasta la taza, cada día cuenta.
Feliz Año Nuevo a todos… y vamos con todo. ☕🌱

🏙️La Carita de Dios está de fiesta🥳 ✨ 🎉Viva Quito, 491 años de historia, cultura y resiliencia.💙❤️💙

☕️🎈Hoy rendimos homenaje a la ciudad que nos ha visto crecer y servir durante más de dos décadas. Celebramos a la Carita de Dios, a su gente cálida, trabajadora y diversa, y a cada historia que forma parte del corazón de nuestra capital. 💙

💙❤️💙Gracias, Quito, por permitirnos ser parte de tu camino.