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DIETÉTICA.-

La dietética es la disciplina que estudia los regímenes alimenticios en la salud, de acuerdo con los conocimientos sobre fisiología de la nutrición; o en la enfermedad de acuerdo con los conocimientos sobre la fisiopatología del trastorno en cuestión.

La dietética es una disciplina ligada a la alimentación y a sus prácticas, que tiene en cuenta aspectos culturales y sociales.

La dietética no se basa únicamente en normas de salud, responde a criterios en constante evolución ligados a los cambios sociales.

La dietética toma en cuenta los alimentos y sus características nutricionales y energéticas, las formas de cocción y el ritmo de vida de la persona que sigue una dieta.

La dietética propone una alimentación variada y equilibrada.

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ALIMENTACIÓN.-

La alimentación es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo.

Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religión, situación socioeconómica, aspectos psicológicos, publicidad, moda, etc.

Los alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.

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