Marwi

Rahvalemmiku valimine 2026 🤩 - ava pilt ja viska pildile 👍🏼 või ❤️

Kreveti võileib Räksmörgås – krõbe brioche, kreemjas tillimajonees ja korralik ports käsitsi kooritud krevette 🦐🍞

Retsept 4-le inimesele.

• Brioche sai – 8 viilu (2 viilu inimese kohta)
• Või 82% – 60 g
• Spinat (värske) – 40 g
• Tillimajonees (vt retsepti all) – 100 g
• Krevetid (käsitsi kooritud) – 400 g
• Avokaado (ready to eat) – 2 tk
• Vutimuna – 2 tk
• Tilliõli (vt retsepti alt) – 4 spl
• Till (värske, lehed) – 10 g
• Sidrun – 1 tk (soovi korral)

Valmistamine
1. Lõika brioche viilud, määri mõlemad pooled võiga ja prae kuldseks.
2. Määri jahtunud saiadele tillimajonees.
3. Aseta peale spinat või muu neutraalne salat.
4. Lisa ohtralt krevette (soovi korral maitsesta mee, sidruni ja tšillikastmega).
5. Serveeri koos pooltoore vutimuna, avokaado ja tillilehtedega.
6. Piserda peale tilliõli.
7. Vutimunade valmistamiseks keeda 1 min 30 sek, jahuta 10 min jäävees ja koori serveerimisel.

Tillimajonees
• Kanamuna (kollased) – 4 tk
• Dijon sinep – 2 spl
• Valge veini äädikas – 3 spl
• Maldon helbesool – 1 tl
• Tilliõli – 100 ml
• Viinamarjaseemneõli – 100 ml

Valmistamine
1. Pane anumasse munakollased, sinep, äädikas ja sool.
2. Vala peale õlid.
3. Mikserda alt üles kuni segu pakseneb.
4. Maitsesta sidruni ja vajadusel lisasoolaga.
5. Soovi korral lisa hakitud tilli.

Tilliõli
• Till (värske) – 100 g
• Viinamarjaseemneõli – 200 g
• Sidrunhape – 0,5 g
• Sool – 3 g

Valmistamine
1. Blanšeeri till (ilma varreta) 15 sek, jahuta jäävees kiirelt.
2. Nõruta, kuivata ja blenderda õliga ning sidrunhappega 2 min.
3. Kurna peene sõela või marli kaudu.
4. Hoia külmikus kuni 7 päeva.

Chef Heimar Kuuskler
Heimari Kokaklubi