Life is Strong

Идеальные пары

В нашем канале мы уже рассказывали об антинутриентах: веществах, блокирующих усвоение витаминов и минералов. Но очень часто происходит обратное: многие нутриенты помогают друг другу усваиваться и действуют в синергии: усиливают взаимный эффект. Именно поэтому питательные вещества из пищевых продуктов лучше усваиваются и более эффективны, чем пищевые добавки и витаминные комплексы: витамины и минералы в орехах, фруктах и овощах находятся в оптимальном сочетании, которое современная наука пока неспособна повторить.

Витамин D и кальций
Как и большинство нутриентов, кальций всасывается в тонком кишечнике. Этот минерал, необходимый для плотности костей, встречается во многих продуктах. Но с возрастом усваиваемость кальция снижается, даже при сбалансированном рационе. Развивается остеопороз: патологическая хрупкость костей. Особенно часто им страдают женщины в пост-менопаузе.

Витамин D, помимо других преимуществ для здоровья, помогает кальцию лучше усвоиться в любом возрасте. Дневная рекомендованная норма кальция составляет 1000 мг, у пожилых людей – 1200 мг.

По поводу суточной потребности в витамине D ученые до сих пор ведут дискуссии. Главный источник этого нутриента – солнечный свет: он синтезируется в коже под действием ультрафиолета. Поэтому жители северных стран, в том числе России, сильнее зависят от поступления витамина D c пищей. Согласно действующим нормам физиологических потребностей, взрослому человеку необходимо 15 мкг (600МЕ) витамина в сутки, людям старше 65 лет – 20 мкг (800МЕ).

Кальций и витамин D одновременно встречаются в кисломолочных продуктах, например, твороге или сыре. При этом содержание нутриентов не зависит от жирности. Если вы следите за весом, или стремитесь похудеть, выбирайте творог нулевой жирности, и не потеряете ни в кальции, ни в витаминах.