Profftech

Молодой сотрудник - это уже управленческая система

30 июня 2026 Министерство экономики и коммуникаций Эстонии сообщило: правила работы несовершеннолетних упрощаются. Часть изменений по сезонным работам действует с 15 июня, изменения в Законе о трудовом договоре вступают в силу в июле.

Для бизнеса это не мелкая юридическая новость. Это сигнал: государство открывает молодым людям более ранний вход в реальный рынок труда, а работодателям придётся учиться работать с молодыми сотрудниками профессионально, а не случайно.

Что меняется по смыслу:

1. Молодёжь можно раньше включать в практическую работу, особенно летом и в семейном бизнесе. Но это требует не "поставить на смену", а дать понятную роль, инструктаж и контроль.

2. Сервисные компании получают шанс растить людей с нуля. В торговле, событиях, туризме, семейных проектах и малом бизнесе это может стать ответом на дефицит рук, если менеджмент способен обучать.

3. Ошибка работодателя - видеть в молодом сотруднике дешёвую подмену взрослого. Правильный подход другой: короткие задачи, наставник, безопасность, уважение и первая профессиональная культура.

4. Для образования это тоже важный поворот. Навык появляется не только в классе. Он появляется там, где человек впервые понимает цену времени, качества, ответственности и общения с клиентом.

Мой вывод простой: рынок труда выигрывает не тогда, когда молодёжь "куда-то берут". Он выигрывает тогда, когда бизнес умеет превращать первый опыт в дисциплину, профессию и достоинство.

Источник, 30.06.2026:
https://mkm.ee/uudised/too-muutub-noortele-kattesaadavamaks

Tööturg muutub noortele kättesaadavamaks Sellest suvest on alaealistel lihtsam palgatööle saada. Töötamise reeglid lihtsustuvad tänu töölepingu seaduse muutmisele ja hooajatööde piirangute leevendamisele.

Эстонская HoReCa: гостей становится больше, но прибыль сама не возвращается

У рынка сейчас двойной сигнал. С одной стороны, Таллинн снова силён как туристический центр: по данным города, в 2025 году столицу посетили 3,42 млн иностранных туристов, а экспорт туристических услуг Таллинна в 2024 году достиг примерно 1,1 млрд евро.

С другой стороны, для ресторанов это не означает лёгких денег. ERR пишет, что сектор питания остаётся под давлением: рост НДС, сырья, энергии и других затрат уже привёл к закрытию более 20 заведений, а часть бизнеса работает на грани убыточности.

Третий сигнал — гастрономический статус Эстонии растёт. MICHELIN Guide Estonia 2026 рекомендует уже 43 ресторана: это показывает, что у страны есть качество, шефы, идеи и международная видимость.

Вывод для владельцев ресторанов простой: туризм даёт поток, Michelin даёт имидж, но выживает только система. Нужно считать себестоимость, управлять меню, обучать сервис, контролировать закупки, работать с повторным гостем и понимать, где именно ресторан зарабатывает деньги.

HoReCa больше не про “открыли красивое место и ждём гостей”. Сегодня это управление, цифры, команда, обучение и дисциплина каждый день.

Успешным в HoReCa сегодня можно стать только обучаясь и системно развивая бизнес. Restorator.eu — ресторанный бизнес и управление. Cook.ee — мастер-классы, обучение и HoReCa-практика. Tetkool.ee — профессии сервиса, кухни и гостиничного дела. Profftech.ee — прикладное образование. Справки: 54555888.

Источники:
https://www.tallinn.ee/ru/novosti/tallinn-operezhaet-rigu-vilnyus-i-khelsinki-po-obemam-turizma
https://news.err.ee/1609993279/hospitality-association-restaurants-increasingly-operating-at-a-loss
https://www.falstaff.com/nordics/news/the-fifth-edition-of-the-michelin-guide-estonia-has-been-unveiled

@топовые поклонники Profftech Andrei Gritskov Ресторатор Cook.ee Андрей Грицков Мой Таллинн Estonian StartUp School

Бизнес держится не на вдохновении, а на контроле качества.

Можно красиво говорить о стратегии, бренде, инновациях и новых технологиях. Но в реальности владелец выигрывает там, где видит детали раньше остальных:

• деньги пришли или только «обещали»;
• клиент действительно получил ответ или письмо потерялось;
• команда работает по стандарту или по настроению;
• обучение даёт профессию или просто бумагу;
• продукт выглядит достойно или только кажется владельцу хорошим.

Я всё больше убеждаюсь: будущее принадлежит не тем, кто громче всех говорит про AI, а тем, кто умеет встроить новые инструменты в старую, жёсткую культуру ответственности.

В гастрономии это вкус, чистота, подача, сервис. В образовании — программа, практика, дисциплина, документ. В бизнесе — цифры, договоры, репутация и постоянное движение.

Технологии не заменяют вкус и характер. Они проверяют, есть ли они вообще.

https://profftech.ee/et/
https://www.tetkool.ee


@топовые поклонники Profftech Andrei Gritskov Ресторатор Cook.ee Андрей Грицков Мой Таллинн Estonian StartUp School