Sara's Chef

طريقة التومية السورى

المكوّنات
3 ملاعق نشا.
¾ كوب ماء
2 بياض بيض.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
4 فص ثوم مهروس.
¾ كوب زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة الخل.
1 ملعقة ليمون
¾ كوب ماء

طريقة التحضير فى 10 دقيقة
1-ذوبي في وعاء التسخين كمية نشا الذرة في كمية من الماء البارد وليس الساخن، حتى لا يتكتل داخل الوعاء ويفسد، ثم ضعيها على النار وقلبيها بشكلٍ مستمر بملعقة كبيرة إلى أن تنضج وتصبح شفافة وكثيفة تماماً، ثم ارفعيها عن النار. اتركيها جانباً إلى أن تصبح باردة قليلاً.
2-يوضع مقدار البيض في ابريق الخلاط ثم إضافة رشة ملح ومزج الخليط جيدًا، ثم يتم إضافة الثوم المهروس وخلط المكونات مع إضافة قطرات من الخل وعصير الليمون ورشة ملح أثناء خلط المكونات،
3-اسكبي مزيج النشا في الخلاط ، واتركيه لثوانٍ حتى يتداخل. أضيفي فوق الخليط ¾ كوب ماء ، ثم يتم إضافة الزيت بالتدريج حتى يصبح الخليط متداخلاً ومتجانساً بالسماكة المرغوبة كالكريمة الناعمة، مع ضرورة عدم زيادة كمية الزيت عن الحد المطلوب.
4-اسكبي الخليط النهائي في طبق التقديم واتركيه لمدة ساعة تقريباً قبل أكله أو تقديمه على طاولة الطعام، وذلك ليكتسب طعم الثوم ويصبح بالمذاق المطلوب.