Capuchinoconcanela

Ingredientes para hacer brazo de gitano:

7 huevos

6 cucharadas rasas de azúcar

4 cucharadas rasas de harina

4 cucharadas rasas de maicena

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

Preparación de brazo de gitano:

Para preparar un brazo de gitano esponjoso y casero se comienza separando las yemas de las claras de los huevos.

Se baten las claras a punto de nieve y estén un poco duras.

Sin dejar de batir se van agregando las yemas, el azúcar, la harina previamente mezclada con la maicena, la vainilla, el polvo de hornear y la sal.

Continuamos batiendo hasta que la mezcla este homogénea y uniforme.

ahora se vierte la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado.

Se lleva a la parte más alta del horno, el cual debe estar precalentado a 350° F, y se hornea durante 20 minutos.

Una vez horneado se saca de la bandeja y se coloca sobre un paño húmedo previamente espolvoreado con azúcar.

Después se retira el papel parafinado y se enrolla con el paño.

Cuando este frío se desenrolla, se cubre con una capa del relleno de su preferencia,  y enrolle nuevamente.

Para terminar de hacer el brazo de gitano, se puede espolvorear mas azúcar, y adornar con lluvia de chocolate, fresas, cerezas, maní, etc.

El relleno pueden ser cualquiera de su preferencia, mermelada, arequipe, nutella, chocolate, crema pastelera, etc.

Crema pastelera de chocolate Ingredientes
– Chocolate 150gr

– Leche 500ml

– Azúcar 125gr

– 4 yemas

– Maizena 45gr

– vainilla 1cdta