El cedro

La espelta es un cereal antiguo que cada vez está ganando más protagonismo en la alimentación diaria, y no es casualidad.

Aporta hidratos de carbono complejos que proporcionan energía de forma más estable, además de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, fósforo y hierro.

Muchas personas la utilizan como alternativa al trigo común porque suele resultar más digestiva, aunque sigue conteniendo gluten y no es apta para celíacos.

La podemos encontrar en pan, pasta, harina, copos o incluso en bebidas vegetales. Como siempre, la calidad y el tipo de elaboración marcan la diferencia.

Si quieres mejorar tu alimentación con opciones más naturales y completas, la espelta puede ser una excelente aliada. Y si tienes dudas sobre cuál elegir o cómo incorporarla a tu dieta, estaremos encantados de orientarte.