Ineffable Coffee

Shoondisha es un lote que nos gusta definir como más etíope que natural, por las definidas y limpias notas florales que expresa. Es resultado de Sookoo Coffee, el proyecto cafetero con el que los hermanos Ture y Assefa Waji iayudan a pequeños agricultores locales a aumentar la calidad de sus cafés mediante técnicas avanzadas.

EN/
Shoondisha is a lot that we like to describe as more Ethiopian than natural, thanks to the distinct, clean floral notes it expresses. It is produced by Sookoo Coffee, the coffee project through which brothers Ture and Assefa Waji help local smallholder farmers improve the quality of their coffees using advanced processing and cultivation techniques.

En Oporapa, Huila, una de las regiones cafeteras más reconocidas de Colombia, nace el café de Quebraditas Coffee Farm, un lote de variedad Castillo que destaca por su proceso de co-fermentación, pensado para potenciar al máximo sus aromas y dulzura natural.

Tras una selección cuidadosa de cerezas maduras, una doble fermentación con levaduras y coco, y un secado controlado, conseguimos una taza intensa, dulce y envolvente, con notas tropicales de coco, recuerdos de panela y un toque goloso de chocolatina Bounty.

EN /
In Oporapa, Huila, one of Colombia’s most renowned coffee-growing regions, comes the coffee from Quebraditas Coffee Farm, a Castillo variety lot that stands out for its co-fermentation process, designed to maximize its aromas and natural sweetness.

After a careful selection of ripe cherries, a double fermentation with yeast and coconut, and controlled drying, we achieve an intense, sweet, and full-bodied cup, with tropical notes of coconut, hints of panela, and a delicious touch reminiscent of a Bounty chocolate bar.