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🔺PUERROS CONFITADOS🔻
El puerro es una hortaliza de la misma familia que la cebolla y el ajo, y aunque yo lo uso mucho en salsas o acompañado de otras verduras he querido darle protagonismo con esta receta porque se lo merece.
📍Cocinar a fuego medio alto 3 min por cada lado y al añadir el vaso de agua dejarlo 12 min más.
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- Puerros.
- Mantequilla.
- Un vaso de agua.
- Sal y pimienta.
- Tomillo.
- Yogurt natural.
- Ajo.
- AOVE.
- Jugo de medio limón.
- Media cucharadita de mostaza.
- Albahaca.
- Sésamo.

🔺BURRATA EXPLOSIVA🔻
La burrata es una de esos productos que te solucionan cualquier momento y presentada en tabla creo que le da un toque.
Hoy os traigo una versión donde los sabores se fusionan y dan un sabor especial a este queso italiano.
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- Burrata.
- Fresas.
- Anchoas en filetes.
- Pesto genovés:
50 gr albahaca fresca.
1 diente de ajo.
30 gr de piñones.
50 gr queso parmesano.
80 ml AOVE.
Sal.
- Sésamo.
- Pimienta negra.
- Ralladura de limón.

🔺ENSALADILLA DE PUERROS🔻
Una ensaladilla diferente y muy rica que me gusta para comer de bocado en cualquier aperitivo estos días de calor. Te recomiendo disfrutarla bien fresquita.
📍Medidas con un puerro:
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- Puerro.
- 1/2 Cebolleta.
- Jamón York.
- Sal.
- Vinagre de manzana.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1/2 cucharadita de mostaza.
- AOVE.

🔺TARTAR DE ATÚN CON MANGO🔻
Aunque no conviene abusar del atún, estamos en plena temporada y hay que aprovechar porque se puede disfrutar de mil maneras diferentes.
Hoy os traigo está bien fresquita y con explosión de sabores.
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- Atún.
- Mango.
- AOVE.
- Sal y pimienta.
- Limón.
- Albahaca.
- Sésamo.
- Picante.
- Tomates cherrys.

🔺VIRO GASTROBAR🔻
En el centro de Guijuelo un equipo de gente joven que saben lo que hacen, poniendo cariño en la cocina y en el servicio. Algunas medias raciones amplían la oferta, animándote a probar más platos.
Precio:40€/pax