Recetas de comida y postres

arroz a la Valenciana,
Ingredientes:

2 tazas de arroz bomba
4 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 zanahoria grande, cortada en cubitos
150 gramos de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
200 gramos de pollo, cortado en trozos pequeños
150 gramos de conejo (opcional), cortado en trozos pequeños
100 gramos de tomate triturado o tomate natural rallado
1 cucharadita de pimentón dulce
Hebras de azafrán (opcional)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:

En una paellera grande o en una sartén de fondo grueso, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade el pollo y el conejo (si lo estás usando) a la paellera y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Luego, retíralos de la paellera y reserva.
En la misma paellera, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Agrega las judías verdes y el tomate triturado a la paellera. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se reduzca ligeramente.
Agrega el pimentón dulce y mezcla bien para que se incorpore a los ingredientes.
Vuelve a colocar el pollo y el conejo en la paellera. Mezcla todo junto.
Añade el arroz a la paellera y mezcla para que se impregne de los sabores del sofrito.
Vierte el caldo de pollo o vegetales en la paellera. Si deseas, puedes agregar hebras de azafrán para darle color y sabor característicos al arroz. Ajusta la cantidad de líquido según las instrucciones del paquete de arroz que estés utilizando.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva el caldo a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido. Durante la cocción, evita revolver demasiado el arroz para que no se vuelva pegajoso.
Prueba el arroz y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Retira la paellera del fuego y deja reposar el arroz tapado durante unos minutos antes de servir.

Filete en salsa cremosa de camarones cajún (surf and turf)

ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 libra de filete (como lomo, costilla, etc.)
condimento cajún al gusto
2 cucharadas de mantequilla
8 onzas de camarones, pelados y desvenados
4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de caldo de pollo (o vino blanco seco)
1 taza de crema espesa
2 cucharaditas de mostaza dijon
1 cucharada de condimento cajún (o al gusto)
1/4 taza de parmigiano reggiano (parmesano
queso), rallado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil, picado

direcciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega los filetes, sazona con
condimento cajún al gusto y dore hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y cocido
el nivel deseado de cocción, antes de reservar.
2. Reduce el fuego a medio, agrega la mantequilla y deja que se derrita antes de agregar los camarones.
y cocine hasta que esté rosado por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado, y reserve.
3. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
4. Añade el caldo y desglasa la sartén raspando los trozos marrones del fondo.
con una cuchara de madera mientras el caldo chisporrotea.
5. Agregue la crema, mezcle la mostaza dijon y el condimento cajún, deje hervir y
dejar cocer a fuego lento durante un minuto.
6. Incorpora el queso y deja que se derrita en la salsa.
7. ¡Mezcle el jugo de limón, el perejil y los camarones y sirva sobre los filetes!

Exquisito Macarrones con Queso al Horno

Ingredientes:

450 g de macarrones
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina para todo uso
3 tazas de leche
1 taza de crema espesa
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de pan rallado
2 cucharadas de mantequilla derretida
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear.
Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
En una cacerola grande, derrite las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, batiendo constantemente, durante unos 2 minutos.
Poco a poco, añade la leche y la crema, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y espese, aproximadamente 4-5 minutos.
Retira del fuego y añade los quesos cheddar, mozzarella y parmesano. Remueve hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade los macarrones cocidos a la salsa de queso y mezcla bien para combinar.
Transfiere la mezcla de macarrones con queso a la fuente para hornear preparada.
En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado con las 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvorea uniformemente sobre los macarrones con queso.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 25 minutos | Tiempo Total: 40 minutos

Calorías: 450 kcal | Porciones: 6 porciones