Vermunautas

PATAPÁN (🍸9)

El curioso nombre de este fabricante, Patapán, es, en realidad, el de su abuelo, al que así llamaban y que se dedicaba a portar forraje, aceituna y uvas con su mulo dependiendo de las estaciones. Su producción artesanal y con uva y hierbas locales, se lleva a cabo en Torreperogil (Jaén).

Atractivo dorado ambarino, limpio y apagado. Complejo en nariz, con intensidad de hinojo, mentolados más ligeros y manzanilla. Muy original en boca, algo aspero con claro recuerdo a la base de brandy. Ligero dentro de su complejidad, con un toque dulce final discreto. Muy denso, pesado con elegancia y prolongado en el final.

DOÑA TOMASA (🍸5)

Doña Tomasa nace en Santoña (Cantabria) con la experiencia acumulada de cinco generaciones de pescaderos y conserveros, pero ha ampliado enormemente la selección de productos que ofrece y ha diversificado también hacia el vermut, que ofrece con marca propia en este caso.

Marrón oscuro apagado. Aromas clásicos de canela, piel de naranja, ajenjo y recuerdos a miel, junto a un toque especiado. Dulce y amargo por igual en boca, correcto. Cuerpo denso pero final corto y sin destacar ningún sabor.

PIRIPI BLANCO (🍸6)

Vermut Piripi es un empresa de reciente creación, 2022, en Majadahonda (Madrid) que funde lo divertido del vermut, con la modernidad y las ganas de recuperar los ambientes castizos. Cuenta con locales en Madrid y también elabora su propio vermut.

Nos espera con un dorado algo amarillento, limpio y luminoso. La vainilla se hace envolvente de todo pero acompañan ligeros cítricos y manzanilla. Guarda el equilibrio en boca, con amargos, dulces y un toque de salado. Ligero pero palatoso de final. Trago correcto.

BARAÑANO EGURREZ (🍸4)

Larga historia la de Licores Barañano de Amurrio (Vizcaya) que ha sabido diversificar sus productos para cubrir desde los licores hasta el vermut, pasando por las las ginebras. Son ya cuatro las generaciones que han estado dedicadas a tan bello fin.

Negro con reflejos caoba en superficie, limpio. El aroma a ceniza lo quema todo, el envejecimiento ha sido complejo. No alcanza el equilibrio y el amargo se revela intenso. El cuerpo se hace denso y el final largo y amargo.