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Las alergias al pescado se relacionan normalmente con determinadas proteínas que se encuentran en el músculo comestible o en la parte carnosa del pescado. El aceite de pescado refinado normalmente tiene un muy bajo contenido en proteínas debido a las fases de procesamiento y purificación necesarias para extraer y refinar el aceite puro.
En el resto de mercados (p. ej. el de la Unión Europea) sigue siendo obligatorio declarar el aceite de pescado como un posible alérgeno alimentario.