Espacio IME

E-S-P-I-C-H-Á🐟
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Las espichás o boquerones secos, es un plato tradicional motrileño. Previamente pasados por agua y sal, se ensartan los boquerones por la boca con una aguja o cañavera. Colgamos donde puedan airearse, y dejamos durante unas 24 horas aproximadamente. Una vez secos se fríen con ajos y se acompaña de un huevo frito y pan.
Aquí en IME mantenemos esa tradición pero versionada a nuestra manera.
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Una cocina de autor que juega con la temporada y que quiere sorprender siempre ✨ Ese es nuestro emblema, ¿preparado para viajar por el universo de los sabores con nosotros?