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⭐️ ALFAJORES DE MAICENA Y DULCE DE LECHE VEGAN ⭐️

Son una deliiiiiicia, y que mejor que un alfajor casero y sano, para sacarse las ganas de algo dulce?
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👩🏼‍🍳 INGREDIENTES (12 tapitas, 6 alfajores grandes)
🔸1/4 taza leche vegetal
🔸1/4 taza azúcar mascabo/integral/la que tengas
🔸1/4 taza aceite
🔸1 taza harina integral
🔸1 taza de maicena (fécula/almidón de maíz)
🔸2 cuch de polvo de hornear
🔸1 cuch de esencia de vainilla
🔸1 pizca de sal/bicarbonato de sodio
🔸Ralladura de 2 limones
🔸Dátiles cant necesaria (aprox 20)
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🥣PREPARACIÓN:
👉🏼 En un bowl, mezclar: la leche vegetal, aceite, azúcar, esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar bien
👉🏼 En otro bowl, mezclar: la harina integral, maicena, polvo de hornear y sal k bicarbonato. Incorporar al otro bowl, y mezclar, hasta que quede una masa homogénea, húmeda pero que no se pegue a los dedos.
👉🏼 Estirar la masa y cortar las tapitas
👉🏼 Hornear a 180° durante 10min. Hasta que se doren un poquito
👉🏼 Retirar y dejar enfriar. Rellenar con lo que más te guste 💚 (dulce de leche vegan, mermelada de frutas, etc)
Mi relleno fue de DULCE DE LECHE DE DÁTILES: taaan simple como mixearlos (sin carozo) en una minipimer (recordá dejarlos en remojo unas hs para ACTIVARLOS 💪🏽) Si es necesario, agregarle un chorrito de leche vegetal.
L I S T O 🤩🙌🏻
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Espero que los hagan y los disfruten taaanto como yo ♥️ estando lejos, me sentí un ratito en casa 🇦🇷
Vicu 🦋
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LASAGNA VEGANA 🌱💛
👉🏼Esta opción es súper sencilla, y para comer algo diferente, siendo rápido, rico y vegan 😉🙌🏻
🔸Las laminas (aptas vegan, ojo! las que tienen huevo) las compré en el súpermercado precocidas: simplemente tenés que hidratarlas, colocándolas en agua hirviendo 15min hasta que estén blandas (tranqui que no se pegan). Siempre intento hacer todo casero por razones obvias, pero esta opción te saca de los apuros 💪🏽
🔸Relleno: hice un salteado de verduras que tenía en casa (cebolla, morron, champignones, calabacín, zanahoria y brocoli) con aceite de oliva y especias
🔸Salsa bechamel: calentar en una cacerola una cucharada de margarina vegetal. Una vez derretida, agregarle maicena (fécula de maíz) hasta que se forme una especie de crema espesa, y cocinar 1min mezclando. Incorporarle leche vegetal (usé de avena) de a poco, hasta lograr la consistencia que deseas. Una vez que rompa hervor, apagar y seguir mezclando un poco. Condimentar con nuez moscada y sal.
-Dato clave: nunca dejes de mezclar!!! (para evitar grumos)
🔸Queso rawmesan: en una minipimer, colocas: semillas de girasol, levadura nutricional, ajo en polvo, y las hierbas aromáticas que más te gusten! Mixeas todo, y después le agregue romero (opcional) Es espectacular!! (ya voy a armar un post haciéndolo)
🥣Preparación: tan simple cómo ir rellenando cada lámina, con las verduras, la salsa y el queso!
🔺Otra opción para acompañar es salsa bolognesa vegan (reemplazas la carne picada, por lentejas. Queda exquisito!!)
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̃avegana

✨💚 FELIZ DÍA DEL NUTRICIONISTA 💚✨a mí, y a todos mis colegas y futuros colegas 🤝
Es el 3ro que celebro (el 1ro me recibí esa misma semana 🤩) y cada día estoy más orgullosa de la profesión que elegí!
De paso, aprovecho para presentarme, así me conocen un poco:
👩🏼‍⚕️Me llamo María Victoria, tengo 27 años, y soy de Mar del Plata, Argentina 🇦🇷
💉 Siempre quise ser médica, de hecho es mi sueño frustrado, pero no quería irme a vivir a otro lugar para estudiar. Como siempre me intereso mucho la alimentación y la salud, elegí Licenciatura en Nutrición, que es una rama de la medicina, y ME ENCANTÓ!
📍Actualmente estoy viviendo en España 🇪🇸. Había empezado a atender en un consultorio en mi ciudad, era una oportunidad única que se me había presentado, y el sueño de cualquiera que acaba de recibirse! Pero.. a veces, la felicidad pasa x otro lado! Necesitaba un cambio de aires y decidí dejar todo y viajar un tiempo✈️🌍
🦠 Con la pandemia, que nos afectó absolutamente a todos, y nos cambió los planes/proyectos, empecé a pensar de que manera podía invertir tanto tiempo libre, en algo que me guste, me sirva y les sirva 💪🏽
💡¿Y qué mejor que una cuenta, donde pueda relacionarla con mi profesión, explotar mis conocimientos, mi punto de vista acerca del veganismo 🌱 informarlos ante taaanta desinformación y desinterés, y JUNTOS, empezar a construir un mundo mejor, aportando cada uno su granito de arena ✨
🧡 Particularmente, es una profesión que conlleva mucha vocación de servicio, y eso es lo que más me gusta: PODER AYUDARNOS 🤝💚 todo lo que hago es con muuucho amor y dedicación (los que me conocen, lo saben), y ojalá pueda contagiarselos!
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Este es recién el comienzo, estoy super motivada y por sobre todo FELIZ de que me estén acompañado en este proyecto que tanto soñé 💛
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Por un mundo 🌍 + CONSCIENTE, + sano, + justo, libre del maltrato animal 🚫🙏🏽, ayudando a nuestro medio ambiente ♻️ y a nuestra salud que lo es todo, y x eso estamos acá, VIVOS ♥️
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Así que por último, G R A C I A S a cada uno de ustedes 💜 A seguir creciendo juntos 🦋🌈✨🌸
Y siempre, hagan TODO desde el corazón ♥️
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@ Roses, Costa Brava, Spain