Link Formación

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Nuestra alumna Laila Ajendou, de la FP de Cocina, nos ha compartido el secreto de una de sus elaboraciones estrella: unas croquetas de bacalao tradicionales que os aseguramos que están deliciosas. Crujientes por fuera, melosas por dentro y con ese toque único de los piñones. En nuestras aulas técnicas no solo enseñamos teoría; formamos con mucha práctica a los profesionales del futuro. ¡Toma nota de su receta!

Ingredientes de las CROQUETAS DE BACALAO de Laila:

500 g de patatas 🥔

250 g de bacalao 🐟

2 huevos 🥚

50 g de piñones 🪵

2 dientes de ajo y perejil fresco 🧄🌿

Aceite para freír y sal

👍 Elaboración:

El bacalao: Trocear, poner a remojo cambiando el agua varias veces para desalarlo y Blanquearlo, limpiar de espinas y piel, y desmenuzar.

La base: Hervir las patatas sin pelar. Una vez cocidas, quitarles la piel y pasarlas por el pasapurés.

La masa: Amasar las patatas y el bacalao junto con el perejil picado, el ajo picado y los piñones. Adicionar las yemas de los huevos y rectificar de sazonamiento.

El toque final: Formar croquetas de tipo alargado. Pasarlas por las claras batidas y freír en abundante aceite hasta que estén doradas. ¡Servir bien calientes!

¡De nuestro obrador directo al éxito profesional! 🥩

Estamos muy orgullosos/as de nuestros/as dos últimos grupos del Certificado de Profesionalidad en Carnicería (INAI0108). Tras semanas de esfuerzo dominando el arte del despiece y creando elaboraciones artesanales fantásticas, ya han comenzado su formación en empresa. Ver la calidad de sus productos finales es la mejor prueba de que el talento, con la guía adecuada, no tiene límites. ¡Mucha suerte en esta nueva etapa, expertos!

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