Torry Harris

Optimiza tu cocina desde el primer plato 🦑

Sepia congelada de Torry Harris:
más control, más rapidez, más rentabilidad.

Eficiencia y rentabilidad en cocina profesional.

El preparado del mar de Torry Harris está diseñado para restaurantes que buscan control de costes, rapidez en servicio y calidad constante.

Gracias a su formato I.Q.F. y su uniformidad, permite trabajar con escandallos precisos, minimizar mermas y garantizar el mismo resultado en cada plato.

Un buen arroz empieza mucho antes de poner la sartén al fuego.
Empieza con la elección del pescado.
Hoy te traemos unos consejos para conseguir un arroz lleno de sabor y con textura perfecta.

👨‍🍳 Consejos de chef:

✔️ Utiliza un buen fumet como base: marcará la diferencia.
✔️ Incorpora el pescado en el momento justo para que quede jugoso.
✔️ Controla el punto del arroz: ni pasado ni duro, equilibrio perfecto.
✔️ Deja reposar 2-3 minutos antes de servir para potenciar aromas.

El resultado: un plato equilibrado, profesional y con carácter.

📲 Guarda este post para tu próximo servicio
💬 ¿Eres más de arroz seco, meloso o caldoso?

🥔✨ DÍA MUNDIAL DE LA CROQUETA ✨🥔

Hoy celebramos uno de los bocados más queridos… ¡las croquetas! 😍
Y qué mejor manera de hacerlo que con croquetas de calamares o gambas Torry Harris, crujientes por fuera y cremosas por dentro.

📝 Ingredientes:

Calamares o gambas Torry Harris

50 g de mantequilla

50 g de harina

500 ml de leche

Cebolla muy picada

Sal y nuez moscada

Huevo y pan rallado

👩‍🍳 Preparación:

1️⃣ Sofríe la cebolla con la mantequilla hasta que esté transparente.
2️⃣ Añade la harina y remueve bien.
3️⃣ Incorpora la leche poco a poco hasta lograr una bechamel suave.
4️⃣ Agrega los calamares o gambas Torry Harris bien picados y ajusta de sal.
5️⃣ Deja enfriar, forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado.
6️⃣ Fríe hasta que estén doradas… ¡y a disfrutar! 🤍

💡 Consejo Torry Harris: acompáñalas con una mayonesa cítrica o alioli suave para elevar el sabor.

✨ Porque cualquier día es bueno para unas croquetas, pero hoy es la excusa perfecta.
¿Eres más de calamares o de gambas? 👇