Maison AMA

Et dit qu’avant, je n’aimais pas la betterave.

Puis j’ai compris qu’elle était riche en antioxydants et j’ai eu envie de mettre plus de couleurs dans mes assiettes. J’ai donc décidé de lui donner une seconde chance.

Et finalement, j’ai découvert qu’il existe mille façons de cuisiner ce légume. Ici, je l’ai simplement préparée en carpaccio, légèrement blanchie, accompagnée d’une crème de citron confit et d’un tartare d’algues.

Bonne nouvelle : la betterave se récolte presque toute l’année et se conserve particulièrement bien. C’est un légume facile à avoir sous la main pour ajouter de la couleur, de la gourmandise et quelques nutriments intéressants dans son assiette. Et pour varier les plaisirs, il en existe même plusieurs variétés : rouge, jaune, blanche ou encore chioggia avec ses jolies spirales roses et blanches.

Si toi aussi tu as envie de redécouvrir les légumes de saison, retrouve davantage de recettes autour de la betterave dans mon Ebook printemps-été disponible fin juin 🌿

Au programme : une trentaine de recettes végétales et de saison, des conseils pour comprendre ce qui se passe dans le corps à chaque saison, et toute ma vision d’une alimentation consciente, simple, gourmande et joyeuse.

Parce qu’un pique-nique végétal peut être bien plus qu’un sandwich triangle ou qu’un houmous industriel🌞🥗

Dans cet atelier, je vais te montrer comment préparer des recettes végétales simples, gourmandes et faciles à transporter pour :
- impressionner tes potes à la prochaine journée plage,
- séduire ton amoureux·se avec un dîner sunset en van,
- ou devenir simplement la reine/le roi du pique-nique improvisé.

On parlera aussi de cuisine consciente :
🌿 comment composer un repas qui donne de l’énergie sans lourdeur,
🌿 éviter les pique-niques trop gras, trop lourds (et contrebalancer avec le rosé caché dans ta glaciaire),
🌿 cuisiner avec peu de matériel mais beaucoup de goût,
🌿 apprendre des recettes faciles à refaire tout l’été.

Et spoiler : on va préparer LA sauce qui va révolutionner tous tes pique-niques !!!
Une idée de l’ingrédient principal ???
➡️Écris-le en commentaire

📍 .marseille
🗓️ 17 juin - 18h30
💌 50€ - Réservation en DM

Parce qu’un pique-nique végétal peut être bien plus qu’un sandwich triangle ou qu’un houmous industriel🌞🥗

Dans cet atelier, je vais te montrer comment préparer des recettes végétales simples, gourmandes et faciles à transporter pour :
- impressionner tes potes à la prochaine journée plage,
- séduire ton amoureux·se avec un dîner sunset en van,
- ou devenir simplement la reine/le roi du pique-nique improvisé.

On parlera aussi de cuisine consciente :
🌿 comment composer un repas qui donne de l’énergie sans lourdeur,
🌿 éviter les pique-niques trop gras, trop lourds (et contrebalancer avec le rosé caché dans ta glaciaire),
🌿 cuisiner avec peu de matériel mais beaucoup de goût,
🌿 apprendre des recettes faciles à refaire tout l’été.

Et spoiler : on va préparer LA sauce qui va révolutionner tous tes pique-niques !!!
Une idée de l’ingrédient principal ???
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📍 .marseille
🗓️ 17 juin — 18h30
💌 Réservation en DM

Que la nature est belle et si précieuse.

Il suffit de regarder autour de soi, inspirer et expirer profondément. Et laisser place à la créativité 🙏🏻

🌿 E-book printemps/été bientôt en cours de création …

Ces dernières semaines, j’ai cuisiné pour plusieurs retraites. Ça a été mon meilleur terrain de jeu pour tester de nouvelles recettes pour le Ebook printemps/été qui va sortir d’ici la fin du mois de mai !

Parce que cuisiner à cette saison, c’est sortir de l’hiver en douceur, composer avec la fin des légumes d’hiver et le début des légumes de printemps, remettre son corps en mouvement, faire circuler l’énergie, à l’instar de ce qui se passe dans la nature. C’est sentir de parfum inspirant des fleurs fraîches, ressentir les premiers rayons de soleil sur sa peau, observer les jours qui s’allonge. C’est aussi attendre patiemment l’arrivée des premiers légumes d’été.

Bref, le printemps, c’est ma saison préférée 🌻

Alors je suis entrain de te concocter des recettes pépites !!!! De saison, simples et rapide à préparer, gourmandes, surprenantes, pour prendre soin de ton corps et de ton âme.

📸 : photos prises lors d’une retraite au pour

✨ Hâte de vous le faire découvrir !

On mange d’abord avec les yeux.

Avant même la première bouchée, il y a une couleur, une forme, une lueur dans le regarde qui ouvre déjà l’appétit.

Le dressage, ce n’est pas juste “faire joli”. C’est créer une expérience, une façon de magnifier les produits bruts utilisés, d’interpeller, d’éveiller la curiosité et déjà commencer à nourrir autrement. C’est de l’art, l’art de la cuisine consciente.

Alors oui, parfois ce n’est pas parfait.
Parfois ça demande du temps, de la patience.
Mais c’est un moment que j’adore.
Un moment où je ralentis, où je compose,
presque comme un tableau.

Parce qu’une assiette, c’est bien plus qu’un plat. C’est une façon de prendre soin.

Et si on remettait un peu plus de beauté dans ce qu’on mange ?

Et toi, tu prends le temps de te faire de jolies assiettes ? Dis le moi en commentaire 🙏🏻

Et si faire appel à une cheffe végétale pour un repas de famille était un acte engagé ?

Quand on m’a contactée pour cuisiner pour 30 personnes, il y avait une envie : marquer le moment avec un choix audacieux.

Parce que oui, autour d’une table familiale, on a souvent l’habitude des belles pièces de viande et des repères classiques… Alors un menu végétal, forcément ça peut questionner, voir effrayer les viandards !

Mais c’est justement là que ça devient intéressant.

Proposer une cuisine végétale dans un moment festif, c’est offrir à ses proches l’opportunité de découvrir autre chose. De goûter, sans pression. D’ouvrir une porte, simplement.

Et mon rôle dans tout ça ?
Créer des assiettes qui rassurent autant qu’elles surprennent. Des plats gourmands et colorés, de la satiété, tout en respectant les besoins du corps.

Parce que non, manger végétal, ce n’est pas “manger des graines”. C’est se faire plaisir autrement.

Et au final… ce sont souvent les mêmes retours :
de la curiosité, de la surprise, et des idées plein la tête en repartant.

Comme quoi, il suffit parfois d’un repas pour changer de regard.
Alors, tu attends quoi pour embarquer tes proches dans l’aventure de la cuisine végétale et consciente ?

Retour en images sur la retraite Rise and Bloom, co-créée avec et 🙏🏻✨

Pendant 3 jours, nous avons accompagné 7 femmes dans un cadre idyllique !

Notre objectif était d’offrir un espace de douceur et de bienveillance, donner la possibilité à ces femmes de couper avec leur quotidien et de pouvoir se recharger après l’hiver.

Chacune, avec nos outils, nous avons proposés différents ateliers : auto-massages et massages individuels, atelier naturo et fleurs de Bach, cours de cuisine consciente et activation de l’énergie vitale.

Je suis pleine de gratitude en repensant à ces rencontres, ces échanges, ces moments de partage.

Faire le bien autour de moi grâce l’alimentation, proposer des recettes justes pour le corps et l’esprit, colorées, savoureuses, planter des graines sur les bienfaits d’une alimentation consciente, voilà ce qui m’anime au quotidien ✨🙏🏻🥰