Pays basque

Découper un jambon, c’est un art. Une pratique ancestrale, familiale, profondément ancrée dans notre culture. Mais la découpe, c’est aussi de la technique. Alors j’ai demandé à Cédric, de la , de nous éclairer sur le sujet.

Et pour l’occasion, on a choisi de mettre à l’honneur le Kintoa : un porc élevé en liberté au Pays basque, protégé par une AOP . Un élevage qui demande plus de temps, plus d’exigence et beaucoup de patience, mais qui donne naissance à un jambon d’une finesse et d’un caractère absolument remarquables.

Parce qu’un produit comme celui-ci mérite qu’on le savoure jusqu’à la dernière tranche, vous allez voir qu’avec les bons outils, les bons gestes et un peu de méthode, découper un jambon est finalement bien plus accessible qu’on ne l’imagine !

🎥