SIP

Nouveaux horaires !
Le best seller des cookies
Une partie des piliers de comptoir
Une dingue en cuisine
Le grilled cheese parce que c’est ce qu’on mangerait bien aujourd’hui

Granola au fromage blanc ou fromage coco, abricots et pêches rôties (avec un petit peu de vergeoise)

Il y a 10 ans j’ai signé pour Sip. 10 ans que nous faisons partie de ces petits lieux presque anodins que sont les cafés, parfois centraux et essentiels dans les habitudes de certains, et qui deviennent presque des entités à part entière.

Motivée par des besoins sociaux, l’amour pour un beau produit (coup de foudre même !! Kenya en Chemex par Or Coffee Roasters), l’envie et le besoin de me prouver que c’est possible, et que je pouvais le faire seule … même si l’on est jamais seul : la famille, conjoint, les amis sont les composants essentiels d’un socle d’amour qui permet de tenir.

Je l’ai vécu autant comme une épreuve difficile que lumineuse et j’ai expérimenté les limites de ce que je pouvais supporter : c’est un métier physique, extrêmement émotionnel, psychiquement drainant, vous vous confrontez à vos peurs et à vos démons, car à l’occasion de l’Autre vous vous révélez, parfois c’est beau, parfois non, il y a le lumineux et le sombre.
Ce n’est pas seulement servir un café dans une tasse,… c’est un travail d’approvisionnement , de négociation, transformer la matière, dénicher les personnes qui peuvent mettre en valeur l’immense travail qu’ il y a derrière un grain de café … entretenir un lien avec la clientèle, composer avec les personnalités d’une équipe, le back office, pas très réjouissant mais indispensable : comptabilité, banque, calculer, chiffrer …

On traverse de grands moments de solitude, car vous passez vos journées à faire des choix… Du plus anodin au plus engageant. Il n’y a personne pour vous taper sur l’épaule et vous dire « c’est bien ce que tu fais, t’es validée !».

Le soutien de l’équipe, les clients qui deviennent des amis, les habitués, la chaleur prodiguée par un entourage bienveillant nous protège et nous abrite contre un système absolument et résolument défavorable à l’exercice d’un petit commerce.

Suite dans les commentaires!