Loma Restaurant La Rochelle

Nos terrasses vous attendent, entre soleil & coins ombragés☀️

Sur la place de la Fourche ou dans la rue Saint-Nicolas, nous vous accueillons midi et soir pour profiter d’une parenthèse culinaire gourmande, au cœur du quartier emblématique Saint-Nicolas à La Rochelle.

Pensez à réserver votre table en ligne (lien en bio) ou par téléphone au 05 64 72 17 56 📞

Notre plat végétarien du moment 🌿

Artichaut fondant, gnocchis à la romaine, pesto d’aillet & sauce vigneronne

Une recette de saison, qui sublime un légume printanier en le mettant à l’honneur à travers une proposition végétarienne.

Dîner à 4 mains chez un ostréiculteur 🦪

Ce dîner, c’est avant tout une histoire d’amitié, de cuisine et de souvenirs partagés.
Martin Havas et Ronan Lavillaugouet se sont rencontrés à l’Hôtel Le Pic Blanc**** à l’Alpe d’Huez, où Martin était chef et Ronan sous-chef.

🔸 Aujourd'hui à la tête des restaurants
et à Lyon, Ronan développe une cuisine précise et engagée, distinguée par deux toques et une note de 14,5 au Gault & Millau. Membre des Toques Blanches Lyonnaises, de l’Académie Culinaire de France et du Collège Culinaire de France, il accorde une place essentielle au produit et au partage.

🔸 Martin, lui, construit une cuisine sensible et instinctive, nourrie par les terroirs normands et charentais, ses expériences auprès de chefs renommés et Meilleur Ouvrier de France en Corse, mais aussi par ses voyages en Asie et en Amérique du Sud. Une cuisine vivante, végétale et tournée vers l’essentiel.

Ce qui les réunit ? Leur expérience professionnelle commune, mais aussi et surtout leurs souvenirs de voyages en van à travers le Pérou, la Bolivie, le Chili ou encore l’Argentine, où ils cuisinaient ensemble sur des pierres chaudes. 🌏 Des moments simples et marquants qui ont profondément inspiré leur vision de la cuisine aujourd’hui !

Pour ce dîner à 4 mains, les deux chefs déplacent leur cuisine et réunissent leurs univers le temps d’une soirée unique, cuisine au feu, produits iodés et grandes tablées conviviales. 🌊

Martin vous présente la touche de gourmandise de la carte de saison 🍫

Découvrez notre dessert au chocolat et au sarrasin, décliné en différentes textures, relevé par une pointe de fleur de sel de l’Île de Ré.

Il reste toujours une petite place pour un peu de chocolat… non ? Et puis, on ne l’appelle pas “gourmandise” pour rien. 🤫

📸 LR Communication

Cuisiner de saison, avec une belle sélection de légumes de printemps 🌱

Que se passe-t-il du côté des plats cette saison ?

- Artichaut fondant, gnocchis à la romaine, pesto d’aillet, sauce vigneronne
- Poisson de la criée (selon arrivage), petits pois en deux façons, riz noir crémeux, écume d’ail des ours
- Filets de caille de la Maison Robin, rôtis, mousseline de patate douce violette, pak-choï glacé, jus de poitrine braisée
- Faux-filet de bœuf Salers (180 g), mille-feuille de pommes de terre, pommes rôties, espuma d’oignon confit, sauce au cidre du domaine Olivier

Des accords subtils et inattendus, mêlant les textures pour mieux vous surprendre 🤭

📸 LR Communication

Commencez le repas entre fraîcheur & créativité 👀

Des entrées de saison aux accords subtils et inattendus, où fraîcheur, acidité et notes iodées se rencontrent 🌿

- Asperges glacées, fraîcheur iodée d’algues et citron, espuma léger au yuzu, pickles de graines de moutarde
- Maquereau brûlé à la flamme, carotte jaune parfumée au galanga, criste marine du Pertuis, délicat condiment au thé matcha
- Foie gras fumé de la Maison Soulard en Vendée, rhubarbe acidulée, subtiles notes de cacao et curcuma
- Huîtres de la Maison Bideau, juste pochées au court-bouillon (5 pièces), tartare de céleri, crémeux de laitue de mer de la ferme des Baleines

Des compositions délicates et contemporaines à découvrir chez Loma 🌸

📸 LR Communication

Douce, chaleureuse & accueillante 🌞

Notre salle a été pensée comme un véritable cocon, où l’on prend le temps, le midi comme le soir, de se sentir comme à la maison.

Un lieu à la fois réconfortant et gourmand, qui vous invite à vivre une véritable parenthèse gustative, au cœur du quartier Saint-Nicolas.

Pensez à réserver votre table ! Nous sommes ouverts du mardi au samedi, midi & soir.

Parce que tout est éphémère… Le jeudi 7 mai, Loma vous invite à partager un moment autour d’un menu de printemps, imaginé pour l’occasion. 🍽️

Un menu unique, mettant à l’honneur les produits de saison : asperges, artichauts, petits pois, mairge, ou encore rhubarbe.

Le printemps s’invite aussi dans votre assiette, chez Loma. 🌿
Réservez vite votre table : lien en bio

📸 LR Communication

À quelques pas de l’effervescence du Vieux-Port de La Rochelle, prenez place sur notre terrasse dans la rue Saint-Nicolas ou sur la place de la Fourche !📍

À vous de choisir votre coin de terrasse : à l’ombre ou au soleil ! Nous avons hâte de vous accueillir. 💛

📸 LR Communication

Dans les coulisses de Loma, où le chef Martin donne vie à des plats de saison.

Formé à La Rochelle au , nourri par ses expériences aux quatre coins de la France et par ses voyages, le chef Martin Havas compose une cuisine à son image : vivante et inspirée.

🌿 Entre terroir charentais, influences d’ailleurs et amour du produit, chaque assiette raconte une histoire ! Passionné et engagé, le chef imagine une cuisine de partage et sincère, où chaque détail compte autant que l’émotion.

Installez-vous, le reste se passe dans l’assiette et dans l’univers de Loma.

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