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Pendant ce confinement, j'ai mis au monde un LEVAIN. Ca faisait longtemps que j'hésitais et j'ai profité de cette parenthèse pour me lancer. J'ai d'ailleurs été étonnée de voir que je n'étais pas la seule et que beaucoup de monde se lançait comme moi. 🤟
En tout cas, je c'est l'occasion de faire un point ECODIET:
- l’intérêt du levain 😍
- petit point sur les glucides, les féculents, le gluten, etc. 🍞🍟
- sur l'alimentation en mode confinement 🥴

Je ferai vite dans ce texte, donc n'hésitez pas à m'écrire ou me relancer sur ce(s) sujet(s) en commentaires:

1) LE LEVAIN:
Honnêtement, non ce n'est pas du tout chronophage et je pense que je ne pourrai plus m'en passer! Je fais certes du pain, mais aussi des pizzas, des pancakes, des gâteaux, des cakes,... Je ne vois même plus l’intérêt de la levure du commerce (chimique ou de boulanger)! Je pense que je n'en achèterai plus et que mon levain et un peu de bicarbonate me suifferont maintenant.
Les intérêts nutritionnels sont au niveau de la fermentation. Le levain fermente l'amidon de la farine et améliore sa digestibilité mais aussi favorise le microbiote (comme tous les aliments fermentés !). 💩🥦😉

2) GLUCIDES, FECULENT ETC:
En nutrition, il y a 2 grandes "écoles" quand on parle féculents:
- les anti féculent, qui prônent les régimes low-carb, qui bannissent tout féculent de leur alimentation
- ceux qui au contraire, affirment que c'est la base de notre alimentation et qu'il faut en consommer à tous les repas
Je ne me reconnait dans aucun des deux, désolée! Bannir tout féculent est idiot, c'est la base de l'alimentation de l'humain depuis toujours (il y a des pains dans toutes les civilisations, le riz en asie, le manioc en afrique, le mais en amérique, le blé et la pomme de terre chez nous). Néanmoins, sa qualité s'est grandement détérioré (surtout dans le produits ultra-transformés à éviter!!!) et nous en mangeons trop. L'idée est donc de revenir a des produits de qualités et manger en quantité juste. 🍚🍠🥖
..ce qui me permet d'arriver à mon 3e point:

3) L'ALIMENTATION EN MODE CONFINEMENT:
Nous bougeons beaucoup moins que d'habitude. Certes, nous sortons 1h par jour en moyenne, certains se sont mis au sport, etc. mais ça ne remplace pas nos activités usuelles. 🚶‍♀️
Avec l'ennui et le stress, il nous arrive aussi de nous réfugier dans l'alimentation comme plaisir et de grignoter.
Pour éviter de sortir de cette periode avec des kilos en plus, je vous donne juste les qq conseils suivants:
- Vous pouvez manger de tout mais ce sont justement les féculents qui doivent être diminués. D'habitude, ils nous permettent de tenir plusieurs heures entre les repas, mais avouons le, ce n'est pas utile en ce moment! Vous pouvez donc en manger mais divisez vos quantité par deux environ. Retirer tout féculent du repas de midi ou du soir par exemple!
- Privilégiez donc les légumes, les protéines (animale et/ou végétale), les laitages... Évitez les produits utlra-transformés, le sucre, et de l'alcool avec modération. 🥕🥚🥝🍷🍫
- Profitez de ce temps pour CUISINER et retrouver le plaisir de manger frais. N'achetez que des produits bruts (si possible locaux!) et testez des recettes, amusez vous! Si vous en avez trop, donnez le reste autour de chez vous ou congelez pour plus t**d!
- Grignotez malin: mettez en évidence dans la cuisine un bol avec des amandes, des noix, noisettes. Coupez 2 fruits tout prêt dans le frigo. Mangez qq carrés de chocolats bien noirs,...
- Essayer de bouger 2 fois par jour: 1 fois chez vous (il suffit de 15-20min de mouvements) + 1 fois dehors
- Respirez et reposez vous!!! Rappelez vous du stress du boulot quand on se disait qu'on rêvit de ne rien faire! 🧘‍♀️

Bon courage pour la suite, et n'hésitez pas pour toute question! 🙂🙂🙂

Et si on profitait de ce moment pour voir de quoi on peut se passer? 😉

Revenir à l'essentiel !!! 💛💛💛